山形のカフェ

ただ待っているだけではお客様は来ない。カフェ集客のお話。

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ただ待っているだけではお客様は来ない。カフェ集客のお話。
Source【山形 ヴィーガン料理のニコル食堂blog】
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山形市で子連れママに人気のオーガニックカフェを経営

 

5歳差兄弟の母をしながら

 

地に足つけた本質的な経営を目指している

 

ワンオペ育児×現役カフェオーナー

 

きくちみさおです真顔

 

 

↓きくちみさおってどんな人?↓

プロフィール

 

 ↓ニコル食堂ってどんな店?↓

ニコル食堂公式HP

 

お陰様で本日も開店から閉店まで満席!!

本当に皆様のご愛顧に感謝いたしますお願い

2日連続なんて嬉しすぎてもう…!!

 

 

2018年10月の開店当初オープン景気ですごいフィーバーが続いたので、山形市の人はニコル食堂の存在を知ってくれているだろうとちょっと天狗になっていたところがあったんですね。

 

知り合いに会うと「ニコル食堂いっつも混んでるよねー!」「すごいよねー!」「繁盛店だよねー!」っておだてられて。

実際は駐車場が満車なだけでそんなに売り上げにはなっていなかったり

 

毎日、精算伝票を見ては一喜一憂して…

そんなことをこの1年続けてきました。

 

今年の12月史上最低の月商を叩き出し、本当に店が潰れる!!とどん底なったところでようやく気づいたのです。

 

ニコル食堂の存在は忘れ去られているんだ

 

ってことを。

 

 

人って、1日後には7割の記憶を失っているんですね。

昨日の朝ごはんを思い出せないことってありますよね?

 

 

それに気づかず継続的な集客をしなかったものだから1年経って忘れ去られてしまった、というわけです。

 

 

とある繁盛店カフェのオーナーが「うちは有料の広告はいれない」と言っていたもんだから、

 

広告入れずにあんなに集客できるんだから大丈夫だろう

 

と鷹をくくっていたのも事実。

 

言っておきます。

お金をかけずに集客できるなんて話はあり得ません。

 

たまたまその繁盛店は、女子が行きたくなるような要素をもりもり盛り込んだ夢のような空間がウリで、季節感もあり、マスコミが取りあげたくなるような要素がたーっぷり詰まっていた。

 

つまり計算し尽くされたカフェだったから、広告にお金をかけずに集客できているのです。

あくまで集客の話です。利益を出しているかということはまた別話として。

 

 

逆に言えば、起業するまでにきちんとコンセプトやターゲットを明確にし、これからやろうとしている事業には顧客価値があるのかということを見極めていれば、口コミだけで集客していくこともできるんですね。

 

ただ広告にお金は使っていなくても、季節感を出すための維持費などはもちろんかかるのでタダで集客しているとは言い切れませんよね。

 

何をするにもただ待っているだけではお客様は来ないということです。

 

 

 

そんなことに気付いてから、お客様を呼び戻すための取り組みを始めました。

 

それから2ヶ月…

またオープン当初のような賑わいが戻ってきつつあります。

 

まだまだ売り上げを見て一喜一憂していますが、ため息をつくことより、「今日も忙しかったねー!最近調子いいねー!」とプラスの言葉が飛び交うようになってきましたキラキラ

 

 

今年決めた目標

利益をしっかり確保して、お客様とスタッフに還元できるお店づくりをする

 

一歩づつ着実に成果を重ねていきたいなと思いますウインク

 

 

星現在募集中のイベント星

 

第二回 働くママのキャリア交流会

テーマは

「パーソナルブランディング

~自分の強みを理解し、抜きん出た存在になるために~

 日時:2020311日(水)

14:0016:00

場所:ニコル食堂

定員:5

注意残席4名です注意

会費:無料(但し1ドリンク制)

※今回託児はありませんごめんなさい

 

現在フリーランスで活動している方はもちろん、企業にお勤めの方、パート勤めの方にも是非考えていただきたい「パーソナルブランディング」

 

あなたに会いたい

あなたと仕事したい

 

と思ってもらえる存在になりませんか??

 

きくちも絶賛勉強中!!のパーソナルブランディングを一緒に学びましょうルンルン

 

こんな人に参加してもらいたいデレデレラブラブ

 

わたしが働くのは家族のため、と思っている人

フリーランスに興味があるけど自分にできるのか不安、と思っている人

今よりももっとキャリアアップしたい、と思っている人

単純にブランディングに興味がある、って人

 

今回は定員が5名なのでお申し込みを希望する方はお早めにどうぞ!!

お申し込み専用フォーム

 

 

 

 

 

パート・アルバイト募集中

 

ニコル食堂では一緒に働いてくれる仲間を募集中ですルンルン

 

募集内容

■16歳から60歳くらいの健康な方必須!!

基本的に9時~15時のシフトですが延長や早出もある程度可能な方

土、祝日出勤できる方

欲を言えば飲食店経験者の方(調理経験はなくても大丈夫です)

お子さんがいる主婦の方も大歓迎!

 

 

パートアルバイトへご応募をお考えの方はこちらの専用フォームからお申込みくださいウインク

 

 

応募フォームはこちら

 

 

 

 

 

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食事と喫茶 ニコル食堂
山形市江俣4-3-13
平日11:00-19:30/土・祝日11:00-15:00
定休日/日曜日
023-666-8256
子連れママも安心の座敷あります◎
お席の予約は食べログから↓
食べログ予約はこちら
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もとのWEBサイトでこの記事を読む→ただ待っているだけではお客様は来ない。カフェ集客のお話。

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