寝覚屋半兵エ 鶴岡市
Source【本日、大安食日なり】
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案山子です、今回は鶴岡市の名物です
突然、鶴岡市まで行くことになりました
鶴岡市と言えば山形で最も有名と言われる
旅館なのに冬期限定のラーメン屋 琴平荘 とか
昨年の某テレビ番組ラーメン投票1位の店とか
ラーメンネタには事欠かない街なんですけど
今回は 「団体行動」 ・・・
有名処は行けないと諦めていた中で
帰りの昼食にコチラへ訪問です
庄内地方にはラーメン以外に 麦切り という
細めの半生うどんが有名なんです
山形では有名なので自分の地元にも
麦切りを謳う店があるくらいですけど
本場・本家は未食だったので超嬉しい！
和風なお店は、庄内の日本海まで行かない
山沿いの田舎な部落にヒッソリとありました
大箱な店舗で団体客もOK です
注文は、お一人様用のざる麦切りを人数分でしたが
お品書きをよく見ると、板と呼ばれる容器が
4～5人前分ありまして、コレが基本の注文みたい
山形では、蕎麦も 「板そば」 とか言いまして
木製のトレー型に盛るのが有名ですからね
江戸の昔からの文化を感じます
板を選択すると麦切りと蕎麦の合盛りも可能
そして、コチラは冷たい品しかなく
温かい汁物はなくて、本当に専門店です
さて、そんな事を思っていたら届きました
シンプルな構成ですね
普通に見ればざるうどん？です
これ以外に数人分共用でネギの皿が来ました
よ～～く見ると、やや茶色を感じる地粉です
太さ的には、一般的なうどんの半分くらい
付け合わせは、大根漬けと和ガラシ
この和ガラシがビックリなんです
一口つまんでみると、ややザラッとする粗挽き
今まで食べたことが無い食感のからしです
普通は粉のような物を水で練る訳なんですけど
この辛しの種も自家製なんでしょうか？
見た目だとソーセージ用のマスタード？
でも酸味は無い、普通に和ガラシの味なんです
さて、ズルっとすすってみますと
ツルっとした食感の中にシコシコとした
楽しい食感を感じまして
噛んでいると地粉からくる強い小麦粉感が
鼻から抜けていきまして、最高に美味しい麺です
讃岐うどんのような生のコシもあり
稲庭うどんのような熟成したツルツル感もあり
いいとこ取りした様な仕上がりのうどん
いや～～、本当に美味しいです
老舗のワザと美味しさを感じます
そして、やっぱりこの和ガラシが最高に合う！！
蕎麦にはワサビと言いますが
ざるうどんにはショウガとかですかね
この辛しがおでんに付くような辛しだったら
辛さが勝って絶対に合わないでしょう
念願だった伝統の味を味わえました
しかし、変わった店名ですよね
何か時代物の映画が一本作れそうな名前です
その由来は、コチラ
庄内の伝統ある品をいただけて
大満足な鶴岡行きでした
お店情報
住所 ： 鶴岡市馬町字枇杷川原74
駐車 ： 敷地内に十分なだけあります
営業 ： 10:00～15:00 水曜・第2火曜定休
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