らーめん 紺や （福島県福島市）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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福島県福島市にある「らーめん 紺や」さんです。
初訪問。
福島市の味噌ラーメンが人気のお店ということで一度行ってみたかったのですがようやく実現できました。
券売機の序列トップはやはり味噌。
辛味噌もあるようですが初めてなので 味噌らーめん をポチリ。
その他、醤油と塩もありますね。
座席はカウンター５席と４人掛けテーブルが２卓、６人掛けの座敷席が２卓。
相席はさせない方針のようで、人数関係なく席が空いた順に案内しているご様子でした。
味噌らーめん 大盛り 930円
（830円 + 100円）
ネギと焙ったチャーシューの下には炒めたもやしと挽肉、そして穂先メンマというトッピング構成。
スープは鶏ガラ豚ガラベースに福島県産の味噌と数十種類の調味料を合わせたものだそうです。
それを炒めたもやしと一緒に中華鍋で仕上げているのかな？
結構熱々なスープです。
味の方は結構濃厚な仕上がりではあるのですが、味噌らしい風味を残しつつ、意外とすっきりと食べ易い甘みのある味の後から酸味が追いかけてきます。
凄く複雑な味で何がどのように効いてるかよくわからない、でも旨い。
これは確かに人気出ますわ。
麺は中太の縮れ麺。
加水高めでむっちりと固めの茹で加減。
幾分短めに切られており食べ易いようにしているご様子です。
歯ごたえも良くスープに負けないイイ感じの麺です。
独特な旨さがあるスープを何度も啜って味を確かめようとしているうちに完飲完食。
食べれば食べるほど更にハマっていくようなラーメンですね。
美味しかったです。
店内の様子伺っていると、塩らーめんも結構人気があるようです。
ごちそうさまでした！！！！！
らーめん 紺や
福島県福島市庭坂石田道16-43
営業時間
11:00～15:00
17:00～19:30
定休日 月曜
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