ラーメンショップ久保田店のつけ麺（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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「ラーメンショップ久保田店」を初訪問。この店については３０年以上前から存在は認識していましたが、チェーン店ということもあってどういう味かは想像できるので、今日まで入ることなく来ました。
かつて職場の同僚のＮ君はこの近くのアパートに住んでいて、いっしょに深夜まで麻雀をした帰りに夜食を食べる彼をこの店の前で何度か降ろしたことが思い出されます。彼は４０歳ぐらいの脂の乗り切った頃に突然仕事を辞めたのですが、その後の消息はわかっていません。
つけ麺（中）７５０円。
麺量は１.５玉で、ふつうに食べるつけ麺としては妥当なボリューム。やや太めのもっちりとした麺です。
たれは酢の入ったもので、古典的かつあっさりとしたもの。これに卓上の辛味噌や擂りにんにくなどを投入して味をカスタマイズして啜ります。
麺を食べたあとは店のオネーサンにどんぶりを渡して割りスープを加えてもらいます。その際にはワカメも入れてくれて一味グレードアップするのがうれしい。
初期のつけ麺ってたしかこういうものだったよな。
味の濃いどろどろとしたつけだれのつけ麺店が増えている中にあって、刺激を求めず、胃にやさしくつけ麺を食べたい人にはぴったりの店でした。
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