麺や鉄心のマー油味玉ラーメン（寒河江市）
Source【外食ログ＠山形】
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元町の「麺や鉄心」を初訪問。以前「もとまち食堂」だったところに２０１９年４月オープン。さらにその前、２０１６年頃までは「てんまや元町店」だったのをご存知の方はいるでしょうか。
スープの表面が一面黒色となるビジュアルが魅力的だったので、マー油味玉ラーメンの大盛り、８３０＋１００円をチョイス。
うん、スープがうまい。これだけマー油を使っているラーメンは近隣ではあまり見かけないので貴重かも。日本人って、基本的に焦げた香ばしい香りや味が好きですよね。マー油はそういった人種的特性によく合う調味料だと思う。なお、マー油の黒は表面だけで、下のスープはこれもおいしい醤油味なのでご安心を。
麺は、少しだけウェーブが入ったストレート寄りの丸型の中太タイプで、これもほかではあまり見ないつくりのものです。
太く裂いたメンマが３本、味はいいけれども薄切りの小さいチャーシューが３枚、海苔１枚。
麺量は、大盛りがこの量であれば、自分の場合普通盛りでは足りないでしょう。
他店では味わえないおもしろい１杯でした。
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