川井食堂（米沢市）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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米沢市川井にある「川井食堂」さんです。
昨年の７月以来、本年初。
前回訪問記事は ↓こちらから↓
まだ先月の大雪が降って一度落ち着いた頃の訪問です。
川井食堂さんといえば、以前は当ブログで一番紹介させて頂く回数が多かったお店です。
昔からご覧頂いている方々はよくご存知かとは思いますけれど。
一度テレビ番組で紹介されてからは来客が増え、行きづらくなってしまい、今となっては年２～３回通う程度でしょうか。
来客が増えるのは儲かるということなので喜ばしいことなのですが、混雑している店にはあまり行きたくないという我儘な考えの持ち主の私には実に複雑な気持ちです。(笑)
手書きのメニュー表は相変わらず味があります。
もちろんラーメンも。
注文は 中華そば 。
※もし、当ブログを見て川井食堂さんに行かれる方がいるならば、注文は 中華そば をオススメします。
中華そば 大盛り
750円
(650+100)
運ばれてくるとフワッと煮干しの香り。
そしてほんのりと甘い煮干し出汁が効いたスープが実に美味です。
この日は少し出汁感が弱かったかな。
でも、うまいです。
川井食堂さんは日によって多少のブレがありますが、極まれに神がかった美味さのスープの時があります。
あれを食べてしまうともう忘れられないですね。
多加水細縮れ麺。
硬過ぎず柔過ぎずジャストな茹で加減。
あっさり旨いスープによく絡みます。
基本的に卓上の調味料にはてを出さないわたくしですが、川井食堂さんでは別です。
黒胡椒を少々途中から投入。
黒胡椒との相性も凄く良いスープなんです。
掛け過ぎないのがポイント。
軽く一振りくらいでオッケー。
そしていつもならスープも完飲するのですが、ちょうど食べ終える頃から客入りが増えて来たので自重して退店しました。
狭い店ではこういう譲り合いも大切だと思っております。
相変わらず美味いですね。
ごちそうさまでした！！！！！
川井食堂
山形県米沢市川井１９
0238-28-1191
営業時間 11:00～
不定休
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もとのWEBサイトでこの記事を読む→川井食堂（米沢市）
