山形のグルメ

パリから来た和のパリ和ケイジャンスパイス唐揚げ定食(寒河江市)

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パリから来た和のパリ和ケイジャンスパイス唐揚げ定食(寒河江市)
Source【外食ログ@山形】
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parikarakitawa 202104

 以前からマークしていた寒河江市元町の「パリから来た和」を初訪問。
 パリ和ケイジャンスパイス唐揚げ定食、890円。
 鶏モモ肉を一枚丸ごとオリジナルのたれに漬け込み、味を滲み込ませてカリッと揚げたジューシーチキンにケイジャンスパイスを合わせた、贅沢でボリュームのある定食である、とのこと。

 おお、チキンが想像していたよりも大きい。ケイジャンスパイスとは調べてみると、主にアメリカ合衆国南部のニューオリンズを中心としたケイジャン料理に使われる、ニンニクやタマネギの香りが利いたミックススパイスであるとのこと。クミンの香りもあって、他店にないスパイスが効果的。からりとした揚げ具合もいい口当たりです。その脇には、茹でモヤシも入ってたっぷりのサラダ。
 なめこと豆腐の味噌汁ときゅうり漬けは和のテイストを添え、ライスも深さのあるどんぶりにたっぷりで不足感はありません。

 おいしかった。料理づくりにも接客にも誠実さを感じる店主と、優しそうな女性店員の組み合わせもマル。
 ただ、シャンソンが流れる小粋な店内で、大声で話しているバカ主婦4人にはげんなり。主婦同士でしか成立しないくだらない話が店内中に響き渡ってうるさい。そんな話、ほかの客にまで聞かせるなよ。西村山地方、寒河江市の民度とはこんなものなのか!
 コロナが蔓延しているこのときに、他者を顧みないその行為は大顰蹙ものでした。

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もとのWEBサイトでこの記事を読む→パリから来た和のパリ和ケイジャンスパイス唐揚げ定食(寒河江市)

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