「初代 梵天丸」～黒丸チャーシュー麺～ 山形県天童市大字矢野目1432-2
Source【もう、お腹いっぱいです・・。 ～山形ランチ～】
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天童市の人気店、梵天丸さん初訪問。
存在は知ってたけど、他人んちみたいで行きにくかったんだよね～
ちょっとだけ勇気を出して行ってみました
濃厚魚介黒丸チャーシュー麺 ９００円
入り口を入ると左手に券売機。
外観も中もホント、民家ですね
『どちらさま、だべが～
』
』って、耳の遠いおばあちゃんが出てきそうな雰囲気
と妄想してたら、若い女性店員さんが出てきて案内してくれました。
人気店ゆえ客さばきも上手ですね
ストレスフリー
さて、黒丸チャーシュー麺。
無造作にセットされたチャーシューが印象的です
チャーシューの種類は日によって変わるとのこと。
豚バラ、豚肩ロース、豚もも、ローストポーク、鳥チャーシューが日替わりになるようです。珍しい
この日は、鳥チャーシューと豚肩ロース。
しっかりと味が染み込んで旨い
量もたっぷり
スープの色が濃厚ですねぇ
赤だしの味噌汁の色みたい。
鰹や煮干が強めで、乾物系の旨みもしっかり主張します。
酸味は抑えめでまろやか～
複雑な旨味を動物系スープがまとめあげると言ったかんじでしょうか。
濃厚魚介系なのに魚紛のザラツキ感がないのは素晴らしい
加水多めのプリプリ麺は、やや細め。
固すぎず柔らか過ぎず。
良い意味で万人受けしそうな麺ですね。
ワンタン入りチャーシュー麺 １０００円
子どもたちはコチラをオーダー。
贅沢ですね。
しっかり肉の旨みを感じる肉餡でした
辛味噌付き梵天丸中華そば ７００円
この店の一番人気メニュー。
中央にある赤いポッチは梅干し。
面白い演出ですね。
酸味をプラスすることで、グッと旨みが底上げされるような
魚介ベースの背脂醤油スープですが、辛味噌を溶かすと全くの別モノになりますね。
ワタシは無くても良い派かなぁ。
梅干しはありだけど。
で、主役を喰ってしまう勢いの脇役が登場
梵天丸特製の牛すじカレー
ゴロっと大きめのすじ肉が入っていて、野菜の優しい甘みとスパイスが香る一品
渋いデザインの器は普通にどんぶりサイズでボリューミー
メインのラーメンに負けない存在感を持つ、激旨カレーでした
分かりにくい場所ですが、次々とお客さんがやってきます
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