中華蕎麦 こばや （福島県福島市）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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福島市にある「中華蕎麦 こばや」さんです。
初訪問。
詳しくことはよくわかりませんが、福島の 130年続く製粉会社 の5代目の方が立ち上げたラーメン屋とのことです。
製麺屋がラーメン屋もやっているケースは多々見られますが、製粉屋がラーメン屋もというのはなかなか無いケースなのではないでしょうか。
ネットで調べてみると、この5代目の方は手広く飲食業をやっておられるようですね。
冊子タイプのメニューに目を通すとまずは 煮干し中華蕎麦 というメニューが1番最初に出てきました。
麺は 手揉み太縮れ麺 とのこと。
これはそそりますね。
そしてもう1ページ進むと 中華蕎麦 。
こちらは 中細ストレート麺 だそうです。
そのほかにも色々なメニューがあるようでしたが、 煮干し中華蕎麦 をオーダー。
麺量は並盛、中盛、大盛どれでも同料金とのこと。
麺をたっぷり食べたい派のわたくしはもちろん 大盛り です。
煮干し中華蕎麦 大盛
850円
かなり濃い色の醤油スープのようです。
表面の油は多め。
スープ内に浮いているのは煮干しの粉末かな。
見た目の濃さの割に醤油のカドもなくまろやかな味わい。
煮干しもガッツリと効くわけではなく程良く旨味が広がるような感じです。
私としては結構好きなタイプですね。
そして製粉屋による自家製麺でしょうか。
手揉み太縮れ麺。
平打ちの多加水極太麺。
麺そのものがやや柔目な食感で、むっちりと粘り強さがある歯応えが特徴的。
なるほど、この麺は旨いです。
正直期待以上の麺でした。
大盛りの麺量は程良く多め。
おそらく300gまではいかないくらいかな。
そしてスープも完飲。
食べ終えてみて、特に麺が良かったです。
さすが製粉屋といったところでしょうか。
今度は普通の中華蕎麦も頂いてみたいですね。
ごちそうさまでした！！！！！
中華蕎麦 こばや
福島県福島市松川町関谷坂下71
024-573-1106
営業時間
11：00～14：00
17：30～20：00
定休日 月曜
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