たきなみ 米沢市
Source【本日、大安食日なり】
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案山子です、今回は蕎麦です
米沢市に固い親鳥を使用した
山形肉そばの店が出来たとの情報を得まして
早速の訪問です
情報通りに行ってみますと、ココは？
有名ラーメン屋 めんこう さん、移転前の店舗？
そこを改装したみたいですね
入ってカウンターと左に座敷の構成は変わらず
ギッシリあったテーブルは除かれて
全て綺麗に内装しなおされて和風になりました
基本の盛りそばもありますけども
いち推しの親鳥を出汁にした塩味と言う鶏そばが
冷たいのと温かいのがあります
それ以外には、東京で人気と言う
練りゴマ汁にラー油をかけたゴマラー蕎麦
あとは寒くなったので鴨南蛮ですね
お店一押しの鶏そばを
かなり上品なサイズの器に来ました鶏そば
器が小さい分、親鳥肉がタップリに見えます
いわゆる河北地方の肉そば風なんですが
河北でこの大きさだったらね・・・
塩ダレと言う割には薄く茶色い出し汁は
親鳥肉のコクのある旨みが出ており
素晴らしく美味しい出し汁になっています
濃い醤油ダレの河北肉そばに比べて
和食の料理人が創作した塩味と言った感じ
蕎麦は、非常に美味しい本格派です
あまりに蕎麦自体が美味しくて
コレは、シッカリしたカエシの効いた
本格的な蕎麦ツユで食べたいと思いましね
しかしね・・・
メニューが少ない上に天ぷらは250円のゲソ天だけ
客単価と材料コストを考えたら
これでは店の維持も心配じゃぁね？・・・と思ったら
後々は夜にお酒も出す予定とか
ゲソ天と親鳥肉でお酒飲んで
締めに蕎麦を食べるのはイイかも
お店情報
住所 ： 米沢市金池５丁目１３−４２
駐車 ： お店前と隣に6台分
営業 ： 11：00～15：00 木曜定休
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