山形のグルメ

一途一麺來神の來神ラーメン(山形市)

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一途一麺來神の來神ラーメン(山形市)
Source【外食ログ@山形】
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raijin 202201

 若宮の「ラーメンひさ野」の建物で先月新規開店した「一途一麺來神(いっといちめんらいじん)」を初訪問しました。店主は長井市の人気店「拉麺二段」で修行した方であるとの情報あり。

 來神ラーメンの大盛り、800+100円。
 わしわし系の太麺に、煮干しガツンスープの組み合わせ。
 それだけでも十分においしい逸品になるはずですが、はっきりしているかえしの醤油が煮干し出汁によく合う、コショウは粒状のものが用意されていて挽き立ての風味が際立つ、大きいチャーシューには炙りが施されて香りが高い――などの特筆点があり、ハイクオリティな1杯になっています。

 おいしいのだけど、この手のラーメンを供する店は近時増えているため、その過当競争をどう凌いでいくのか、興味のあるところであり心配なところでもあります。

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もとのWEBサイトでこの記事を読む→一途一麺來神の來神ラーメン(山形市)

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