らーめん蓮 （福島市）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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昨年11月以来の訪問になります。
前回訪問記事は ↓こちらから↓
この日は朝から福島へ行っておりまして、お昼はなんとなく二郎系が食べたかったので蓮さんへ。
二郎系というか、実際に二郎で働いていた経験がある店主なので直系二郎と遜色なく安心して食べられるので良いです。
前回伺った時には新しくなっていた券売機。
あれ？？つけ麺が無くなって汁無しが出たようですね。
季節的なものなのか、完全なメニュー変更なのか・・・。
まぁ、私はラーメンしか食べないので問題はありませんが（笑）
食券を購入したらすぐそばのカウンターで食券を番号札と交換して貰います。
この番号札は1人1枚ではなく1組1枚です。
混雑時は席案内も番号で案内されます。満席の時は入り口の待合スペースに戻り番号を呼ばれるまで待ちましょう。
席が空いたからと勝手に座ってはダメです。
席に着いたら、ラーメンが出来上がった際も番号で呼ばれます。
番号を呼ばれたら、カウンターまでラーメンを受け取りに行きましょう。
その際に、トッピングコールになります。
ラーメン
ニンニク
800円
コールはニンニク。
相変わらずデフォニンニクが多いです（笑）
店主はニンニクをトングでつまんでドバッと入れるのでこうなっちゃうんですよね。
まぁ私はニンニク好きなんで大歓迎ですが（笑）
野菜は茹でたて熱々ホクホク。
いつもより気持ち野菜の量が多いような気がします。
この日のスープは非乳化。
いつもよりかえしが濃くてキリッとしょっぱさが立ちます。
いつものあっさり甘めもいいですが、個人的にはしょっぱめの蓮さんもいいですね。美味いですよ。
豚は相変わらず厚くて大きなものが2枚。
この日はロールしておりました。
食感もいつもより柔らかくなったような。
進化を感じますね。
蓮さんの二郎風平打ち太麺。
去年か一昨年の店舗リニューアル後から麺も変わりました。
以前はかなり二郎っぽい麺でしたが独自性が増した感じです。
少し太くなって加水率が上がったような感じかな。
この蓮さんの麺が個人的にツボ。
二郎系スープによく合います。
麺量は300gまで行かないくらい。
美味しく完食致しました。
ブログ書いてたらまた蓮さんのラーメンが食べたくなってきましたよ（笑）
福島近いし行っちゃう？？（笑）
ごちそうさまでした！！！！！
らーめん 蓮
福島県福島市上名倉字西田29-2
営業時間
１１：３０～１７：４５
定休日 水曜 第三火曜
※コロナ禍で変更されている場合もあります。
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