せさみ（世三味）の五目餡掛け焼きそば（山辺町）
Source【外食ログ＠山形】
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ランチタイムに、山辺町の北郊外にある中華居酒屋「せさみ（世三味）」を初訪問しました。
ここには以前「花 花」や「そば処春馬」だった頃に入店していますが、２０２１年９月にオープンした「せさみ」は初となります。
ここの五目餡掛け焼きそばが、かつて七日町の産業ビルの地下にあった「産業ビル飯店」の五目焼きそばと酷似しているとのウェブ情報をキャッチしての訪問です。
もう数十年前のことになりますが、山形ではまだあんかけ焼きそばが目新しく、提供店も少なかったあの頃、「産業ビル飯店」の五目焼きそばは山形っ子のあこがれの的で、私の母などは大沼、松坂屋（丸久）、みつますなどでの買い物帰りに姑や夫に内緒で頻繁に寄り道していました。小さかった当方もときどきそれに同伴させられたため、よく覚えています。（笑）
五目餡掛け焼きそばを大盛りで、８００＋１００円。
おお、うまい！ 確かに産ビル飯店で食べたものとそっくりです。焼き麺のきつね色の具合や、香ばしいいいにおい、そして食感は白眉です。
産ビル飯店と似ていると感じさせるものの随一は、具材に含まれているプレスハムの味なのではないかと思ったところ。懐かしさ、食の記憶って、味に格別の変化を添える、何にも勝る優れた調味料なのですね。
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もとのWEBサイトでこの記事を読む→せさみ（世三味）の五目餡掛け焼きそば（山辺町）
