こうじ屋
Source【ピヨタン7の山形麺放浪記☆】
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山形市のこうじ屋さんに初訪問。
近くにあった「肉そば大将」さんが、建物の老朽化等の理由で店名も場所もメニューも一新しオープンしたお店。
初訪問の今回にいただいたのは、
朝ラーメン
650円。
そうなんです。
こうじ屋さんではまだ朝日の眩しい時間から、朝ラーメンがいただけるのです。
朝ラー時間は、
7：00～9：00。
なお、この日の券売機、朝営業時間にポチッと出来るラーメンメニューは朝ラーメンと、鳥中華でした。
そして、朝ラーメンは、
醤油か味噌を選べます。
そしてなんと、大盛無料のようです。店主さんに促されましたが今回は普通で(^_^;)。
卓上には酢、唐辛子、胡椒など。
なお、店内はカウンターやテーブル席。
十分な広さです。
奥厨房スタイル。
店主ワンオペのようでしたが、着丼までは早く３分ほど。
朝から良い香り♪♪
それではいただきます。
まずはスープ。
これはなかなか強みのある煮干し‼
エグみがあるほどではないのですが、煮干しの旨味が詰まっています。
そしてこれからこうじ屋さんの代名詞になるであろう全粒粉麺。
こうじ屋さんの煮干しスープに合うように工夫されたデュラム粉が配合された全粒粉麺。
細麺なのに、コシが楽しめるこうじ屋さん自慢の自家製麺。
チャーシューは朝にはちょうど良いサイズのバラ肉。
穂先メンマも大きくなく私にとってはちょうど良いです。
朝ラーメンとしては本当に十分なラーメンでした！
ごちそうさまでした！
こうじ屋さん、メニューもたくさんありますし、これからが本当に楽しみです(^-^)。
隣は、麺屋丸文さん。
有頂天の元祖さんも含め、切磋琢磨のラーメン激戦地です(^-^)。
2019年108麺め。
住所 山形県山形市平久保16-8
TEL 023-625-7273
営業時間 7：00～9：00
11：00～17：00
定休日 金曜日
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