やまご 川西町
Source【本日、大安食日なり】
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案山子です、今回はラーメンです
背脂の入ったラーメンを求めて
今回は川西町の やまご さんへ行きました
かなり久々の訪問となります
コチラは駐車場も十分にあり、ありがたいです
入り口入ったら券売機
時代に沿っているよね
コチラには、コッテリと言うメニューがある通りに
この辺では珍しい背脂があるんです
ということで、中華そばに背脂トッピングで
麺の種類は、基本の中細麺と
お店自慢の”ちりめん”と題する極細ちぢれと
選択がありますが、標準の中細のままで
たっぷりと背脂が浮いたスープで登場
トッピングはシンプルですね
丼ぶりは山形サイズの大きさ
スープも麺量も十分にあります
背脂は、よく見ると四角くカットされた形で
かなり手間がかかった品のように思えます
スープは醤油ダレ以外に旨味やコクも強く
そこに背脂の甘味と脂感が加わるので
まるで都会の味目濃いめ系の様な仕上がり
昔食べたときより、明らかにスープは変化してますね
コクが出て美味しくなったと言えますが
自分的には、チョット濃いめ系に感じました
中細の麺は茹で加減バッチリ
自分の好きな感じの麺で美味いです
コチラのご主人は研究熱心なことが
テレビで紹介されていまして
スープの味も進化し続けているみたいですね
スープの旨味が濃いのに合わせて
塩分も、それなりにあるので
スープ完飲まではいけませんでしたが
大変美味しく頂きました
お店情報
住所 ： 川西町大字上小松3167
駐車 ： 敷地内に十分あり
営業 ： 11：00～14：30 火曜定休
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