安部製麺所の味噌らーめん（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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この日は山形のラーメン。有頂天ＥＶＯＬＵＴＩＯＮのネクストブランド、あさひ町の「安部製麺所」を２年ぶりに再訪して、味噌らーめん８８０円を食べました。
レンゲで掬ってみたスープはかなりのとろみがあり、白味噌のような独特の甘みがあるもの。発酵香が弱く、ひょっとしたら麦味噌なの？という感じも。いずれにしても山形ではあまり見かけない独創的な部類のスープだと思う。
太麺と中太麺から選んだ中太麺は、これでもかなり太めでもっちりとしたいい味わい。中華そばの面よりは数段太い。
加えて、炙りを入れたチャーシューが２枚。豚挽肉とタマネギを焼き炒めたような具も入っていました。
このおいしいスープにごはんを投入して完飲したいけれども、そうすれば食べ過ぎとなるので自重。
想定を上回っておいしかった味噌ラーメン。辛味噌らーめんのほうがこれよりも３０円安いのだけれども、どこがちがうのだろうか。また、冷しラーメンにも興味が湧いたところ。
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