麺匠 玄龍 （仙台市太白区）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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仙台の有名人気ラーメン店のひとつですね。
過去に、ララガーデン長町に移転する前に伺ったことがあります。
前回訪問記事は ↓こちらから↓
また、麺匠玄龍さんの居抜き物件に入ったお弟子さんのお店、「麺匠 一丞」さんにも昨年伺っております。
近年は店に出向く必要がある商品以外は大抵ネットで購入しているせいで、大型商業施設のたぐいにはめっきり行かなくなりました。
もともと、ウインドウショッピング自体あまり好きじゃないですし、私は必要なものをピンポイントで買えればそれでいい人間です。
なので、うちのかみさんの買い物(？)という呼称のひたすら店をハシゴして見て回るだけの無駄な行為に付き合うのは苦痛でしかなく、「店を回って楽しみたいなら勝手にしてくれ。その時間でおれは別のことをする」という感じです（笑）
そんな極端な考え方なもんですから、私は我が家内で孤立しています（笑）
私としてはその方が気楽良いばっかりですが（笑）
おかげさまでいつも自由です（笑）
・・・そんなことを思い出しながらレストラン街を歩いていると玄龍さんを発見。
幸いにして待ちはなく、そのままカウンター席に着席できました。
玄龍さんといえば、やはり 味噌らーめん でしょう。
聞いた話によると、玄龍さんの店主は岩沼市の有名店「麺組」出身とのこと。
麺組さんといえば味噌ラーメンですもんね。
その麺組さんも竹駒神社内に移転されましたが、移転後はまだ伺っておりません。
こちらも早めに行かないと。
味噌以外には、醤油や塩、つけ麺もありますね。
ちなみに↑の画像のメニュー表ですが、ラーメンメニューは煮卵を含めた価格表記になっています。
煮卵なしの場合、マイナス110円になります。
注文は 味噌らーめん を煮卵なしでお願いしました。
サイドメニューのご飯類も充実してますね。
チャーシュー丼なんかはラーメン店ではよくありがちなメニューです。
味噌ダシとろろ飯 というのは珍しいですね。
これなら一度是非食べてみたい気もします。
夏季限定の冷やしメニューもあるようです。
冷やしつけ麺というのはスープも冷たいつけ麺なのかな。
個人的に、タレをキンキンに冷やしたザル中華が結構好きなので、私の好みに合いそうな予感。
味噌らーめん
930円
中華鍋でサラッと炒めた野菜炒めにスープを注いで仕上げるタイプの味噌ラーメンです。
濃厚そうな見た目が実に食欲をそそります。
別皿で辛味噌も少量付いて来ます。
柔めのペースト状で、唐辛子率が高くて真っ赤です。
これは先に入れず、途中から投入します。
スープは、コッテリと炒めた野菜炒めの旨みが染み込んだ味噌スープです。
味噌本来の旨みも感じられ、とても濃厚で旨い味噌スープです。
麺組さんの様々な香辛料が効いた味噌スープよりも、味噌本来の味が強いです。
野菜炒めはサラッと炒めたられたものなので、ザクザクシャキシャキ食感がいい感じ。
もやし、玉ねぎ、にんじんの構成です。
麺は多加水中太麺。
加水率が高く、黄色みがかった色合いの目です。
茹で加減固め。
プリッとした弾力と多加水麺らしいキコキコとした歯応えがあります。
途中から別皿の辛味噌を投入。
小指の指先ほどの大きさの量ですが、唐辛子率が高く辛味が強い辛味噌です。
じんわりと辛味が広がるような効果が加わりました。
辛さは強いと思いますが、後に残らない辛さなので食べやすいですね。
スープ量はあまり多くなかったので完飲しました。
やはり玄龍さんの味噌は旨いですね。
また食べに来ると思います。
ごちそうさまでした！！！！！
麺匠 玄龍
宮城県仙台市太白区長町７丁目２０－５
ララガーデン長町３F
０２２－７９６－２５１１
営業時間
１１：００～２２：００
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