熱烈中華○武の五目あんかけラーメン（上山市）
Source【外食ログ＠山形】
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五目あんかけ焼きそばが食べたいつれあいと、キャッシュレスで２０％還元のある上山市の店でということで、１１か月ぶりに金生東の「熱烈中華○武」へ。
あんかけ焼きそばは２度賞味済みなので、今回は五目あんかけラーメン１,１００円にしてみたところ。今回も狙っていたタンタンメン（一口ライスサービス）はラインナップにない。
味わいとしては、スープのコクに不足感があるものの、全体としては具材がたっぷりだし、ボリュームがあって、高価格でもまあ納得できる範囲でしょう。
ただ、この店の問題は、店の人４人で営業しているものの、見ていると忙しいのは一人で調理を担当している店主だけで、調理に要する時間ばかりが長く、ほかの３人は手持ち無沙汰の時間帯が多い状態になっているところ。その上店主は、自ら配膳をしたり、外で待つ客を店内に招き入れるタイミングまで指示したりして、きっとなんでも自分でやらないと気が済まないタイプの人のようです。客からすれば、そんなことはフロア担当に任せて、料理に専念してくれよと言いたいです。でなければ、調理のアシスタントをつけるとか。
１１時半の開店直後に８組目の客として入店し、配膳は４５分後の１２時１５分。いつも混んでいる人気店だと思って見ていましたが、実は店のオペレーションがなっていないだけなのでした。昔からこのやり方が続いていて、改善しようという考えも特にないようです。
なお、五目あんかけラーメンと五目あんかけ焼きそばは同料金。どちらがいいかと問われれば、麺に焼きが入り、別途スープが付く焼きそばのほうがやや上のように思います。
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