伸輔 山形駅前店
Source【本日、大安食日なり】
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案山子です、今回は居酒屋さんです
食べてみたかった名物を求めて、もう一軒
コチラへ行きました
博多の名物である、ぐるぐる鶏皮の焼き鳥
ちなみに、「ぐるぐるとりかわ」という商品名は
博多の竹乃屋さんの登録商標になっているほど
超有名な焼き鳥なんです
伺ったお店は、コチラ
酒場伸輔 山形駅前大通り店
ヤマコービルの地下一階にあります
注文は、もちろん博多ぐるぐる鶏皮串を３本と
折角なのでお店３大名物になっている
伸輔餃子も頼んでみました
初めて見る、博多ぐるぐる 鶏皮串 165円×３
仕上がりまで3日かかると言う手間暇の品です
初日は鶏皮を串にぐるぐる巻きにして下焼きし
縦長の容器に焼いた串を立てて秘伝のタレに漬け込み
翌日、また焼いてタレに漬け込み
3日目に本焼きして提供するという手間らしいです
普通、鶏皮と言ったら塩焼きとかで
振り塩の美味しさと鶏皮から染み出る脂が
ビールに合う焼き鳥な訳ですが
コチラは鶏皮の芯まで秘伝のタレが染み染みで
チョット甘めでコクのある醤油味が
ビールにも日本酒にも合う味です
3回も焼いているので余分な脂は抜けていて
鶏皮自体の旨味とタレがマッチしてます
博多の人は、コレを一人10本とか
大量に頼むのが通なんだそうな
スルッと食べれて、すごく分かる気がします
伸輔餃子 319円
お勧めの餃子は、格安の価格だったので
幸〇苑さんの餃子くらいかと思ったら
まさかのバカでかいサイズで登場しました
サイズもデカいし、中の餡もギュウギュウ詰め
さんざん飲み食いしてからの、このサイズは
かなりお腹にズシッと来ましたよ
２品共に、すごく美味しかったです
お店情報
住所 ： 山形市香澄町３-２-１
駐車 ： なし
営業 ： 17:00～24:00 基本無休
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