麺翔海神 山形市
Source【本日、大安食日なり】
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案山子です、今回はラーメン新店舗です
山形市の 麺翔海神（わたつみ） さんへ行きました
実はコチラのお店、天童市で 猿神（えんじん） を
やられていた方なんですが
店が大人気で店舗と駐車場が手狭となり
山形市の、元は ラーメン昌 さんだった物件へ移転
その際に、新規一転として店名も変更したとの事
天童市の時代の訪問記事はコチラ ➡ 猿神さん
開店１０分前に着いたら、すでに十数人くらいの行列
猿神さん時代でも超人気でしたが
テレビ等で紹介があったことも重なってか
こちらも大人気は変わらずですね
なので、お客さんが写り込むので店舗撮影は無理
（食べ終わって帰るときも行列でした）
お店は券売機方式
入り口の手前の柱にメニュー表があったのでパシャリ
店名が付いたラーメンは、いわゆる全部乗せになります
メニュー下には味噌ラーメンもありましたね
コチラは太麺縮れのワシワシとした麺
普通盛りでも茹で前２００ｇと多いので
猿神さんでは小盛を食べました
今回も、自分の身の丈に合った小盛１７０ｇをポチリ
この日の開店最初の客ではありますが
店内が素晴らしくキレイなのに好感度アップ
調味料も綺麗に並べられていて
自分の席だけかと周りを見ると全席が綺麗
店主が店舗全体に気配りしているのがヒシヒシ
なかなか出来ない事だと思います
やってまいりました 中華そば（小）１７０ｇ
都会的な小ぶりなサイズの器です
そして、スープの香りが素晴らしくイイですね
香味油の香りではなくスープ自体の香りが
非常にイイです
あれ？この器は某ニ〇リさんだったかで見た様な・・・
軽くて丈夫な瀬戸物シリーズですよね
では、スープから
あ～～、動物系に貝ダシが加わり
更に野菜等の甘味も出た
コチラの店でしか味わえない独特の旨さのスープ
猿神さん時代を、いい意味で引き継いでますね
そして、醤油の味はかなり控えめで
塩ラーメンですと言われても頷けるような味です
店名が山の神から海の神になってますので
その辺の変化なのかも知れません
麺は、やはり太めの麺で縮れも強くワシワシ麺です
すすって食べられるギリギリの硬さですね
小麦感も溢れて非常に好みの麺です
なにげにメンマの量もタップリですし
厚みのあるチャーシューは直前に炙ったようで
一口食べると香ばしい焦げ感が非常に美味いです
店舗の綺麗さと同じく、すごく丁寧に作られた品
あまりの美味しさに１７０ｇの麺もあっという間に完食
太麺だと同じグラム数でも本数が少なくなるので
全体的に量が寂しく感じるんだよね～～
この美味しさを十分に楽しむのなら
やはり並盛２００ｇが必要と感じました
猿神さんは天童市で遠かったけども
お店の方から近くに来ていただいて嬉しい限り
再訪決定ですね
この美味しいスープの味噌味も食べてみたいです
ご馳走さまでした
お店情報
住所 ： 山形市黒沢350-1
駐車 ： お店前と店舗左に第２駐車場もあり
営業 ： 11:00～15:00（平日は１４：３０） 火曜定休
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