横浜家系らーめん いずみ家 （東京都大田区）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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初訪問。
本牧家系譜、寿々㐂家出身のお店。
こちらは泉谷しげるさんの娘さんご夫婦が営んでいるお店らしいです。
伺った際に店内にいらっしゃった女性店員さんがその娘さんだったのでしょうかね。
場所は都営浅草線・馬込駅を降りて徒歩1〜2分の場所にあります。
半端な時間帯でしたので特に混雑はなし。
食券機で ラーメン並 をポチり。
店員さんに案内されたカウンター席に座り、ラーメンを待ちます。
ラーメン並
900円
程なくしてラーメンが到着。
クラシック系らしいラーメンです。
鶏油とスープが重なる淡褐色が実に食欲をそそりますね。
まずはスープから。
とろみはあまりありませんが、ガラの旨みはしっかりとしつつ臭みはほぼありません。
醤油のほのかなしょっぱさが先行しますが、カドもなく家系にしては優しめ。
多めに浮いた鶏油はまろやかなコクが広がります。
全体的に家系にしてはライトな部類に入ると思いますが、バランスが取れている味わいですね。
麺はもちろん酒井製麺。
茹で加減はやや柔め。
ツルっと滑らかに啜れます。
歯応えも固すぎず柔すぎず丁度いい。
酒井のこの食感、好きなんですよね。
麺量はやや多めかな。
寿々㐂家出身のお店はスープの旨みの加減も丁度いいし結構食べやすくて好きです。
まぁ、王道家や環２家みたいながっつり濃くてしょっぱいのも好きですけどね（笑）
横浜の寿々㐂家さんにもそのうち行ってみたいです。
ごちそうさまでした！！！！！
横浜家系らーめん いずみ家
東京都大田区東馬込1丁目12-2
03-6809-9013
11:00〜15:00
17:00〜20:00
定休日 水曜 第三火曜
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