竹ふく 山形市
Source【本日、大安食日なり】
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案山子です、今回は蕎麦です
山形市の 竹ふく さんへ行きました
山形の有名な老舗で
自分がまだ若い頃に盛りそばを食べに来て
すごく美味しかったのを覚えてます
今回の目的は、テレビなんかでよく見かける
「すだち蕎麦」を食べるためです
山形では出している所が少なくて
コチラが有名なんですね
なんとか駐車場に車を入れられたのですが
有名店なので既に外待ちのお客さんが数名
結構待って、やっとこさ席に案内されました
すだちそば 夏季限定 1,570円
薄切りのすだちが見事に並べられて
見た目でテンションが上がります
小鉢が付いたのが意外でした
手前から、薬味のネギ、浅漬け
そして一番奥が、なんと鶏そば用の親鳥肉
お肉が付くのは嬉しかったです
人生初のすだちそばです
改めて見ると凄いね～～～
すだちのヘタやお尻部分はなくて
見事に綺麗なカットになる部分のみが使用され
コレだと3個分はありそうです
全く妥協のないすだちの並べ方に凄みを感じますし
もちろん、その香りも最高です
蕎麦の前に、まず一枚
蕎麦つゆに浸ったすだちは
思うほど酸味がなく皮部分から香りが立ちます
山形は蕎麦が有名と言えども
柑橘が育たない雪国ゆえ
こんな食べ方はないですよね～
都会の香りがプンプンしてきます
では、まずは蕎麦だけを
細打ちの蕎麦はこの時期の蕎麦粉とは思えないほど
香りも味も素晴らし高くて美味いです
そして、今度はすだちと一緒に
ん～～、コレは夏を楽しむ蕎麦ですね
柑橘らしい皮のほろ苦い感じも相まって
大人の楽しみを感じさせます
蕎麦つゆも味わいますと
コレが素晴らしくイイ醤油に高級な鰹節を使用したような
素晴らしく味わい深い美味しさです
お店では、夏季限定のもう一つに
冷やし鶏そばがありまして
多分そのトッピングではないかと思われる
醤油だしで煮込まれた親鳥肉
薄くスライスされて食べやすくて美味い
改めて、コチラの品の美味しさにビックリしました
お品書きが、多少お高めな設定ですけども
外待ちしてでも食べたい気持ちが分かります
ところで、入り口には手書きのお知らせがあり
・狭い店で席数も少ないです
・少ない人数でやっているのでお時間かかります
・お席の関係で５名以上のグループや
小学生以下の入店はご遠慮願います
なんか敷居が高そうに思われますが
実際に４人掛けテーブル３台に小上がり３台の
６組しか入れない本当に狭い店ゆえ
せめてユックリと味わってもらいたいという
店主の気持ちからなんだと思います
お店のHPを見ると、お勧めの蕎麦が並ぶ中で
カレーそばが「神田まつや」直伝の味となっていて
そこでも修行されたんでしょうか
素晴らしい味の良さに納得しました
涼しくなったら今度は直伝のカレーそばを
是非とも味わってみたいです
お店情報
住所 ： 山形市上町2-3-1
駐車 ： 敷地内に10台分
営業 ： 11：30～14：00 水曜・木曜定休
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