麺屋 傑心 （福島県福島市）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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福島市にある「麺屋 傑心（けしん）」さんです。
初訪問。
４月にオープンしたばかりの新店とのことで、いつも拝見しているブロガーさんの記事でその存在を知りました。
どうやら、仙台の麺屋とがしグループ出身の店主がやっているお店とのことで、一時期、仙台に行くたびに麺屋とがしで食べていたわたくしとしては是非味見させて頂きたく馳せ参じた次第です。
ただ、ちょっと不安だったのが、昨年に麺屋とがし本店に数年振りに行った際に、かつて好きだった濃厚ドロドロスープが見る影もなくなっており、そういうラーメンだったらどうしようという思いはありました。
でも、まずは食べてみないと分かりませんよね。
券売機と対面。
上段の赤いボタンの海老、魚介、旨辛というのはおそらく麺屋とがしでいうところの白、黒、赤で間違いないと思います。
メニュー名の頭に店名が入るメニューはおそらくトッピング全乗せです。
これも麺屋とがしグループ及びとがし出身者の店に共通するところです。
今回はとがしでの白に当たると思われる 傑心の海老らーめん をポチリ。
ついでに麺大盛もポチリ。
傑心の海老らーめん 大盛り 1050円
（950円 + 100円）
目の前に運ばれてきて、まさにとがしのラーメンだと思いましたね。
トッピング全乗せはとがしのそれと近いものがあり、味玉、海苔、岩海苔、低温調理チャーシューがそれかと思います。
肝心のスープの方は、一口啜って不安は消し飛びました。
食べた瞬間、とがしの白だと思いましたね。
ドロドロ濃厚の豚骨スープに海老香油等で海老風味に仕上げた味はまさに私が昔よく食べていたとがしの白です。
この濃厚な味にハマると病み付きになってしまうんですよ。
食べ進めていると、言葉では表現できませんがどこか傑心さんの個性も感じられます。
麺は強いもっちり感のある歯ごたえの太麺。
ドロドロスープに負けない食感が良いですね。
これはかつてのとがしさんよりもやや太い麺ですかね。傑心さんのこだわりが感じられます。
大盛りの麺量は２５０ｇくらいでしょうか。
トッピング全乗せメニューでの麺大盛りは結構胃にくるのでキツイのですが無事食べ切りました。
これは、昔からのとがしファンも納得の一杯ではないでしょうか。
去年、麺屋とがしに行った際は、私が好きだったとがしのラーメンは2度と食べられないのではないかと思いましたが、思わぬ形でまた食べることができてうれしいです。
近日中にまた食べに来ようと思いながら店をあとにしました。（実際に数日後にいきました(笑)、次回記事も麺屋傑心さんです）
ごちそうさまでした！！！！！
麺屋 傑心
福島県福島市南矢野目向原16-3
024-503-9565
営業時間
11:00～15:00
定休日 木曜
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