手打蕎麦蔵屋の中華そば（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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６年５か月ぶりに南館西の「手打蕎麦蔵屋」を再訪しました。
中華そば７２０円。
ここの中華そばは山形地域の伝統でもあり古典とも言える、牛ダシの中華そばなのです。
麺もまた、山形らしい中太、多加水のもっちりしたつくりでとても美味。
蕎麦屋のものにしてはかなりオイリーなスープで、牛風味がふわり。うまいなあ、これには白胡椒が実に合う。中華用の調味料を使って味を調えているようです。
２０１３年１１月に食した時の画像と較べると、牛チャーシューが２枚から１枚に減っていることを除けばほぼつくりは同じ。
ただ、価格が７２０円で、中盛り２００円増しはいかにも高いです。この地域では６００円前後が蕎麦屋の中華そば価格となっていますが、７２０円は自分が知る限り蕎麦屋における中華そばの最高価格です。また、盛りアップは蕎麦で２００円増しなのはわかるけど、中華では１００円、高くても１５０円がいいところでしょう。中華の中盛り９２０円では、おいそれとは注文できません。
つまりこの店の場合、客に対して中華の中盛りは金額に頓着のない人以外は食べるなと言っているのと同じです。なので、おいしいけれども、近いうちにまた来ようという気になれないのが惜しいところです。
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