自宅で冷たいラーメン
Source【本日、大安食日なり】
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案山子です、今回も自作ラーメンです
濃厚で辛味な担々麺が続いたので
今回はサッパリと山形名物の冷たいラーメンです
なんといっても冷たいスープでしょうね
素人の自分は
美味しいラーメンスープも作れないので
便利な調味料で適当に手抜きします
動物系部分は鶏がらスープの素で
魚系は、カツオやイリコの素を
甘みは味醂でととのえて
味付け醤油や塩で味を決めます
アッサリ味が好きなので
香味油は、あえて入れないのが好き
意外と、こんなので美味しかったりします
麺もスープも氷でガッツリと冷して
完成した冷たいラーメンをいただくと
鶏ガラスープの素がイイ仕事してまして
お店の味に近い物が出来たかも
あっ！スープに氷を浮かべれば
もっとお店感が出たかもね
コチラもキュウリが味のポイント
いかにも冷たいラーメンの見た目にもなります
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