熊文 米沢市
Source【本日、大安食日なり】
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案山子です、今回は老舗の冷たいラーメン
米沢市にあります 熊文 さん
観光客も含めて超有名処のお店です
自分には人気の高さと駐車場の停めづらさで
かなりハードルが高いお店ですね
コチラのラーメンの美味しさは
スープのコクと香味油の香りが成せる為か
冷たいラーメンはやっていませんでした
ところが最近、テレビの番組で
冷たいラーメンがあることを知りまして
興味津々で行ってきました
周りの方々は、ほとんどが熱いラーメン中
自分一人だけの真っ黒い丼ぶりで登場
丼ぶりも冷たくなっていて気配りがあります
麺量も具材も、ラーメンと同じものかと
氷がなければ、区別がつかないかもね
さて、期待のスープです
ほぼ油浮きの無い濃い目の醤油色
一口、いただきますと
かなり和風寄りな感じのスープ
熊文さんのスープの感じは何処？
自分が作る冷たいラーメン的な感じです
酸味は微かに感じる程度で
全体の味をシャープにしているくらい
ん～～、そうなのね
麺は、極細のちぢれで米沢麺
固めの茹で加減はイイですね
やっぱり、冷たいのは難しいです
ココでは熱いラーメンをお勧めします
お店情報
住所 ： 米沢市春日5-2-52
駐車 ： 敷地内に２０台くらい
営業 ： 11:00～15:00、土日祝のみ16:30～19:00
木曜定休
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