山大前やまとや （米沢市）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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米沢市城南にある「山大前やまとや」さん。
米沢の有名ラーメン店の一つですね。
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本日も山大前やまとやさんはGWの観光客で混雑するのではないでしょうか。
この頃どうも山大前やまとやさんの中華そばが無性に食べたくなることが多いんです。
牛辛みラーメンも試してみたいのですが、中華そばのあの味が壊れるのが怖くていまだにチャレンジする度胸がありません。
上の画像の右の中華そばの文言、観光客の皆様にはご理解のうえで食べに行って頂きたい。
山大前やまとやさんのスープは牛脂とにんにくが効いたこってりスープなので一般的なあっさり系の米沢ラーメンとは違います。
ひらまさんや熊文さん、かわにし食堂さんのような中華そばとは全く違います。
中華そば 大盛り 750円
（650円 + 100円）
表面のこってりと層になった牛脂とにんにくの香り。
この日は牛脂がやや多めに感じました。
味はいつもよりマイルド。ベースのスープの魚介の風味も奥の方で感じられる奥行きのある味です。
見た目とは裏腹にしょっぱい味付けのチャーシューも存在感があります。
麺は多加水細縮れ麺
固めの茹で加減でスープや牛脂ともよく絡みますね。
牛脂の独特な風味としょっぱめなスープが特徴ですので、合う人はやみつきになりますが合わない人には合わないラーメンです。
ちなみに私はやみつきになってしまっている人。(笑)
これでも二代目店主になってからは食べ易くなっているんです。
初代からのファンの中には今の味が物足りないという人もいます。
米沢観光では米沢牛や米沢ラーメンも良いですが、山大前やまとやさんのラーメンも是非おさえて貰いたいポイントです。
ごちそうさまでした！！！！！
山大前やまとや
山形県米沢市城南3-3-33
0238-23-3012
営業時間
11:00～14:00 16:30～18:30
定休日 火曜
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