和がやの牛スジ煮込み定食（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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青田の「和がや」のランチタイム。３年１０か月ぶりに再訪しました。
店主と共に店を支えていた４０代の奥様が先月他界したばかりで、この日は男性二人で店を切り盛りしていました。
牛スジ煮込み定食８００円。
冷蔵庫で保存していたものを温め直してつくる牛スジ煮込みは、それほど味くーたーではないややあっさり、そして甘めの味付けで、いい風味。中には大きな豆腐とこんにゃくが潜んでいます。が、この豆腐、こんにゃくが大きいために、牛スジの部分がもう少しほしいように思えます。
フレッシュな生野菜とキャベツ・きゅうりの浅漬け。加えて、岩海苔＆わさびを添えた山芋。これ、うまかったな。
「永谷園のあさげ」のような王道を行く味わいのワカメと豆腐の味噌汁。そして、炊きあがりのいいご飯は粒の大きい山形産「つや姫」。
極上の煮込みのつゆを残すのがもったいないので、またやってしまいました。半分ぐらいまでに減ったごはんのどんぶりに煮込みの汁をぶっかけてかっ込みます。ああ、んまっ！！
下品と言わば言え。これが一番おいしい食べ方だと思う。おいしければそれにこしたことはないではないか。恥ずかしがることはない、さあ、君もやってみろ！ 目からウロコが落ちるぞ。（笑）
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