ひろよしの手もみラーメン（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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なんと１０年ぶりに、東青田の「ひろよし」を再訪しました。
手もみラーメンの大盛り、７００＋１００円。
中華そばのことをそう呼んでいて、やや細打ちの手もみ縮れ麺が特徴。脂の浮きがなく澄んだスープは、鶏がらメインでほのかな生姜香。たくさん啜っても罪悪感がないおいしいもの。
全体として変哲といったものは感じませんが、こういう古典の範疇に入る中華そばに関しては変哲などむしろ邪魔で、安心して懐かしく食べられればそれでもう何もいらないのではないか。ただ少しだけ価格が高いと思うが。
大盛りにしたのは正解で、麺をたっぷり食べられたのがよかったです。
１０年ぶりに会ったギョロメの大将は、きちんと１０年分だけ齢をとった様子。今後この味を継ぐ者はいるのだろうかと少し心配になりました。
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