北京飯店のレバー韮ラーメン（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
————————————-
山形大正門近く、東原町の「北京飯店」は１年ぶり３回目。
グーグルマップの写真が元木の名店「北京亭」のニラレバラーメンとよく似ていておいしそうだったので、レバー韮ラーメン８００円を。
実食して「北京亭」と比較するとどうなのだろうかというのが興味の焦点。けれども、あれ？？
厚切りのレバーがたくさん入っているのはとてもいいのだけれど、一見してトッピングが少ないと思えるのは、モヤシが入っていないから。モヤシを入れなきゃレバニラとは言えないのではないか。レバー以外の具材は、ニラ、少しのタマネギ、味出しの厚切り椎茸です。
スープはあっさり。レバニラならば、炒めたタレやニンニク、ラードなどでコク深いスープというのが標準スタイルだと思っていたので、これは意外。
「北京亭」の麺は極太のこぶこぶだけれども、こちらは細麺のほぼほぼストレートで、これもまた意外。
結局のところ、「北京亭」とは好対照と言ってもいいつくりのものでした。もっと濃厚なものを期待していたのだけどな。
気づいてしまったけれども、グーグルマップの「北京飯店」の写真は、ここのレバー韮ラーメンではなく、「北京亭」のニラレバラーメンが間違えて貼り付けられています。十分にご注意を。
————————————-
もとのWEBサイトでこの記事を読む→北京飯店のレバー韮ラーメン（山形市）
