手打ちそばあづまやの冷やしとりそば（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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１年７か月ぶりに、防原の「手打ちそばあづまや」へ。
前日も蕎麦で、もりそばを食べたので、この日は冷やしとりそば９８０円にしてみました。
河北の肉そばとは異なり、昆布と鰹でダシを取ったそばつゆ。あっさりとした味わいで、かけそばのつゆの正統派とはこういうものだよねと、そのうまさを確認しながらいただく。鶏肉にも柔らかさがあり、肉そばのものとは一線を画しています。純手打ちを名乗る細打ちの蕎麦もおいしいし、厚切りのナルトももっちり。
かけのそば１杯では足りないだろうと思っていましたが、食後の物足りない感じはありませんでした。
返すがえすも、真夏の冷たい蕎麦には日本人の心をくすぐる何かがあるようです。
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