美人女将の日本酒場（バー）発見♪ 《いぶき》
Source【山形グルメ探検隊】
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先日、ずっと気になっていたお店にやっと行くことができました(ﾟ▽ﾟ*)ﾆﾊﾟｯ♪
日本酒場（バー）いぶきさん♪
前にたまたま前を通りがかって、お店のこの看板だけ出てたのを発見してたんだよね。
そっからいろいろ調べて、お店のインスタにたどり着いたからずっとチェックしてたのですよ。
それでオープンしてからは早く来たかったんだけど、何だかんだで今になりました(^^;
お店に入って、とりあえず席について飲み物を考えてたら、お店の女の子が何やら封筒を持ってきて、「ラブレターです♪」って渡してきたんだよ(; ･`д･´)
ぼ、僕は妻帯者だぞ？
なーんて、まんまとお店の作戦どおりにドキドキしてたら、一緒に来たお友だちから「メニューじゃない？」って冷静に言い当てられました 笑
お友だちは、初めて飲むという新政のNo.6、R-type。
最初の1杯目から日本酒って凄いと思うけど、飲める人はぜひ飲んでくださいませ♪
新政だなんて･･･ そんなの美味しいに決まってます 笑
僕は控えめに、いつものとおり生ビールから。
身の程を知って飲むというのも大事なんですよ(^^;
確かにビールはおなかいっぱいになっちゃうけど、日本酒ばっかり飲んでたら僕のアルコールのキャパもすぐにいっぱいになっちゃうからね･･･
いぶきさんでのお通しは、玉こんにゃく。
上品な味付けで、これは最初から日本酒を飲む人にはちょうどいいアテになりそうだね。
もともとは石巻のお店が初めて山形に出店したということで、おそらく玉こんにゃくもあまりなじみがなかったんじゃないかと思うんだけど、こうしてすぐにお通しに出していただけるっていうのは地元の食文化をリスペクト市てくれてるみたいで嬉しくなるよね♪
さて。飲み物も頼んだし、次は料理だ。
せっかくいただいたラブレターがあるので、まずはそちらから選んでみよう。
最初に目に留まったのが、蛸あたま刺身。
僕はあんまりタコの頭って食べたことがない･･･ というか、たぶん食べない方だと思うんだけど、どうやらお友だちはお好みのようなので頼んでみた。
うん、確かにコレだ。タコの頭。決して嫌いってわけじゃないんだけど、ワサビとかの薬味は欲しかったな～。てゆーか、ワサビちょうだい、って言えばよかったのか(^^ゞ
これはレギュラーメニューから選んだ蒸しホヤ。
石巻といったら当然ながら海の幸。僕、最近までホヤが食べられなかったんだけど、なんとか克服したという自信がついたんだよね。
でもそれはホヤの「刺身」限定でのお話。まだ蒸しホヤって食べたことないんだよ。
ここで「蒸しホヤ」も克服できているかを試してみたのですが･･･ バッチリ食べられましたψ(｀∇´)ψ
これで完全に、苦手な食べ物リストからホヤは脱落しましたね♪
続いては、またもラブレターから季節の春巻き。
これは舞茸、きくらげ、庄内豚の3点をメインにした具が詰められた春巻きです♪
春巻きにきくらげってあんまり食べたことなかったけど、これ美味しかったですね！
そしてこちら！
A5ランクの品質を誇る山形牛と、秋の茸のせいろ蒸し♪
この素晴らしい色合いのお肉をぜひ見てほしいと、お店の女の子がわざわざ店に来てくれました。
わざわざ来てくれたからには･･･ そりゃ撮りますよねψ(｀∇´)ψ
料理が蒸し上がるまでの間に、僕の大好きなギンナンです！
こんな風に塩の上にのせて出してくれるのって珍しいけど、この方がお酒が進んでいい方法だよね。
1個ずつ手に取って、若干雑ながらも軽く余分な塩を落としながら口の中へ。
うんま～い♪
これはやっぱり日本酒のパートナーにふさわしい逸品ですね。
とか言ってる間にさっきのせいろ蒸しが出来上がりました♪
お店の子が持ってきてくれて、わざわざ「開けますよ？ いいですか？」ってちゃんと撮影のタイミングまで段取りしてくれたんだけど、ポンコツな僕は残念ながら動画の準備をしてなかったんですね～。
もし動画だったら、立ち上る湯気とかもうまく押さえられたと思うんだけどな～。無念です！
さて、いよいよ日本酒に手をつけ始めました( *´艸｀)
こちらは大崎市の寒梅酒造さんが醸したハロウィンバージョンの純米吟醸。
これスッキリとした飲み口で香りもよく、なかなか美味しかった♪
続いては、青森市の西田酒造店さんが醸した、喜久泉 吟冠 吟醸酒。
これもすっきりとしたキレのあるお酒だったけど、醸造アルコールが添加されてたね。
でもそのおかげもあってか、とてもスッキリとしてて美味しかったですよ。
こちらは、新政のNo.6に続く、No.7･･･ではなく。
宮城の7つの酒蔵が共同で企画したコラボ商品、DATE7。
山形でいうところの「山川光男」みたいな企画モノのお酒ですね♪
今回は、左の「黄金澤 style」と、右の「浦霞 style」の２つの飲み比べをいただきました。
同じ酒米を同じ精米歩合で仕込んだというのに、けっこう違いが出るもんなんだな～。
この飲み比べ、オススメです(ﾟ▽ﾟ*)ﾆﾊﾟｯ♪
そして。僕がお店のインスタを見ていて、ぜひ頼んでみたいと思っていたのがこれ！
フルーツと日本酒のペアリングセットですヾ(≧▽≦)ﾉ
当時は「白桃と日本酒のペアリング」なんてものがインスタに載っていて、桃大好きな僕としてはすぐにでも飛びつきたい衝動に駆られてたんだよね。
今は季節も秋になり、フルーツは庄内柿になってました♪
ハイ、こちらがそのペアリング。
日本酒は、飯豊町の若乃井酒造さんの特別純米酒。「秋宝」と銘打った、低温雪室貯蔵のひやおろし。
これと庄内柿の組み合わせは･･･
普通にお酒を飲んだときと、柿を食べてからお酒を飲んだときで、明らかに味が変わっているのに驚きました(；ﾟДﾟ)!!
柿を食べてから飲んでみると、なんか一気にドライな印象になるんですよね。不思議な感覚でした。
もうね、この辺になると僕のアルコール分解能力も厳しくなってきて（というかそもそも初めからないんだけど）、お酒はグラスじゃなくてお猪口でもらうようになってます(^^;
こちらはいぶきさんの地元に敬意を表して、石巻の日高見。芳醇辛口純米吟醸。
お酒ももちろん美味しいんだけど、このお猪口も素敵ですね♪
冷蔵庫にあったのを見つけて、お友だちにオススメしてみたAKABU。
ご存じ岩手のお酒だけれど、先日花巻の旅館に泊まったときにも飲もうかな～と思いつつ逃してしまった一杯。
お友だちは初めて飲んだみたいだったけど、かなり気に入ってくれてましたね♪
そして最後は、酒田の蔵元、オードヴィ庄内さんの清泉川。
僕、これってもしかしたら飲むの初めてかもしれないな･･･
隠し蔵のひと滴、って書いてあるけど、辛口の純米吟醸らしい。
味は･･･ すみません、酔っ払ってて忘れました(^^ゞ
酔った勢いで、美人女将を撮らせてもらっちゃいました( *´艸｀)
なんとお若い！ なんとお美しい！ もうびっくりしちゃうと思いません!?
ほかのスタッフさんも、若くてかわいくて「顔ちっちゃ！」な方もいらっしゃったし。
仕事に疲れた企業戦士の癒しの場所に、そして日本酒好きな女性にとっても気軽に入れて親しみやすいお店になること間違いなしですねψ(｀∇´)ψ
仕事帰りにちょっと飲みたい気分になったら･･･ ずぇひ♪
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