八重山そば 生めんタイプ
Source【本日、大安食日なり】
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案山子です、今回はいただき物です
雪深い山形の陣中見舞い？ として
あたたかい地方の八重山そばをいただきました
近くの店では見かけることがないし
沖縄そばだと山形まで行かないと店が無いし
自宅で手軽に味わえるのは嬉しい
ところで、沖縄そば、八重山そば、宮古そば、など
沖縄方面でも”そば”は色々と違いがあるそうな
現地へ行ったことがないの良くわかりませんが
八重山そばは麺がストレートなのが特徴らしいです
さて、袋を開けますと
商品は八重山そばと言いながら
濃縮スープは沖縄そばってあたりが
南方のてーげーな風が吹いてます
麺と濃縮スープは分かるとして
この不思議な粉状のものは、なに？
「ヒハツ」という香辛料との事
調べてみると、ヒパーチとか呼び名が色々あり
島胡椒とかいう、いわゆる胡椒と似た植物の実を
粉にしたものらしいです
初めて知りましたね
説明書通りに作って、出来上がり
透き通ったスープ（ダシ？）が綺麗です
何も乗ってないと寂しいので
バラ肉チャーシューとネギを乗せてみました
いただいてみると、鰹がガツンと効いた出汁
そこに動物系の味もしますが豚でしょうかね？
麺は食べた事がない粉の感じと味がしますが
歯ごたえがあって、すごく美味しいです
小麦粉を練った麺料理ではありますが
自分が馴染みのあるラーメンではないですね
油浮きがほぼ無いスッキリスープは非常に好みです
そして、謎の粉ヒハツを試しに少々だけ・・・
ん～～、これは自分にチョットきついです
味的には、のどに効く龍〇散の様な漢方薬みたいで
テーブルコショウのような味もしますが
生まれて初めて食べる味でして
かなり刺激が強すぎますね
お試しに極少しにしてよかったよ
台湾で食べた焼き鳥だったかの味を思い出します
スープも麺もすごく美味しくて
珍しい味を楽しめて良かったです
ありがたく、いただきました～～
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