「濃厚な肝のソース」がキモ！
Source【山形グルメ探検隊】
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昨日のお昼、狙いすましてお邪魔してきたIL BLUさん。
もう食べたいものは決まっていたので、迷わず注文！
いや、迷ったといえば迷ったんですよね。
カルパッチョのコースにするか、パスタのワンプレートランチにするか。どっちもお目当てのパスタは食べられるんだけど、要はお値段。
僕が食べたかった新鮮サザエのパスタは、ランチメニューにプラス500円なんですよね。
ワンプレートは税抜き1100円から。カルパッチョのコースは税抜き1900円。これに500円プラスってなったら、カルパッチョだとちょっと痛いんだよね～(-_-;)
結局はワンプレートにしたんだけど、この写真は先に出てきた旬の山形野菜のプレート。
僕もよくわかってなくて、ワンプレートってパスタと一緒のワンプレートかと思ってたんだけど、実際には野菜でワンプレート、パスタでワンプレートなんですね。
ツープレートランチじゃん(´・ω・`)
ちっちゃいグラスに入ってたキュウリのポタージュも意外だったけど、この「ひょう」のフリットもおもしろい料理でしたね。
僕は子供のころからひょうのお浸しが好きで、よく作ってもらって食べてたけど、さすがにフリットは食べたことなかったな～。絶妙な塩味で、さすがプロの手によるものだなと思わせる味でした♪
さぁ、いよいよメインのパスタです♪
千葉県・御宿町産の新鮮サザエを使ったパスタ。
「濃厚な肝と長葱のソース」が絡めてあるんだけど、上にのっている紫玉ねぎのスライスをよーく混ぜて食べてくださいとのこと。さらに、お好みでレモンを搾ってもらっても美味しいです、と♪
それにしてもIL BLUさん、相変わらず盛りつけのデザインセンスが素晴らしいですね。
パスタをただ中央に盛るんじゃなくて、少しだけちょっと右手に伸ばした形にして、そこにサザエの蓋を配置すると。だと左上のサザエの殻と、パスタを通じて右下の蓋のところまで流れができますもんね。この形って、基本的にシェフのお好みなんでしょうね( *´艸｀)
紫玉ねぎがのっていて見えなかったんですが、サザエはこんな風に大きめのカットのヤツがごろっと入ってます。味といい歯ごたえと言い、わざわざ食べに来たかいがあったという美味しさでした♪
お好みで･･･ と言われていたレモンですが、半分くらい食べたところで搾ってみたんですけど、僕としてはレモンをかけた方がすっきりとした味わいになってよかった気がしますね。
でも半分まで食べてた慣れもあって、変化した味をそう感じただけかもしれませんが(^^;
結果として、IL BLUさんのワンプレートパスタランチはとっても美味しくて大満足でした！
ニコニコしながら帰ってきたところで、またしても気になるものを発見(; ･`д･´)!!
穴子を丸一本使った、天然穴子のパスタ♪
これは9月からのメニューなのかなぁ･･･
またしてもめっちゃ気になるメニューを打ち出してくれましたねぇ～。
僕、IL BLUさんにいいようにもてあそばれてる気がするな(^^;
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