金長本店のラーメン（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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市内中心部の老舗、十日町の「金長本店」を２年９か月ぶりに訪問しました。
ここに来たならコレという、ラーメン。大盛りにして７００＋１００円。
グッときますねぇ、コク深い牛ダシのスープ。これを味わうためにこの店に通う人も多いことと思われます。はじめに何も足さずにスープを数口じっくりと味わって、後に卓上のブラックペッパーを施すといういつもの食べ方でいきます。
麺は、この地域としては細めの部類に入る、たぶん酒井製麺所製。プラス１００円で得られる麺量はかなりの量があり、たっぷりと啜れます。
過去データを見るとここでラーメンを食べるのは１２年ぶりとなりますが、トッピングは不変。豚肉のチャーシュー２枚にメンマ５～６本、小さな海苔、薄切りの板蒲鉾にネギと、至ってシンプルです。１２年前の価格は５００円で、そのときには付いていた漬物の小皿が残念ながらカットされていました。
おいしかった。これこそいにしえの山形の中華そばの味です。
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