茜家のみそらーめん（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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蔵王半郷の昼はラーメン店、夜は飲み処となる「茜家」を、１年８か月ぶりに再訪しました。
冬は味噌！ということで、今回はみそらーめんの大盛り、８００＋１００円をチョイス。
大盛りにするとどんぶりがずいぶん大きくなります。その表面にはキクラゲがいっぱいトッピング。これほどまでキクラゲを投入する店はめずらしいのではないか。
煮炒めた野菜もたっぷりで、スープの味わいはまさにその煮出しによって生まれた野菜の甘みたっぷりのやさしいスープ。豚の挽肉ではなく、バラ肉が使われています。魚系の出汁、ラード、ニンニクなどは抑え気味になっているので、まろやかさが光ります。
麺は、打った後にしばらく寝かせたと思われる、熟成系、低加水の味わいで、これも独特な食感です。
おいしかったな、マイルド系の味噌ラーメン。
しっかりとした量がありそうなチャーシューのミニ丼が、ちょっぴり値上げして２００円。これもイケそうなので、次回は中華そばのミニ丼セット９００円を食べようか。あと、円盤餃子（１０個）７５０円というのもよさげです。
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