麺屋 瀧 米沢市
Source【本日、大安食日なり】
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案山子です、今回はラーメンです
今年8月に新規開店したラーメン店へ行きました
それが米沢市の 麺屋 瀧 さんです
アッサリした鶏がらスープが主流の米沢で
豚骨醤油を謳う店は極めて珍しいです
特に米沢の地は頑固な部分があって
今まで色々な都会的な店が出来ては撤退している中で
あえての出店はすごいと思います
・・・なんて、お店外観を撮影していたら
1枚目画像の三角ポールのところに小窓があり
中を覗いたら寸胴鍋がガンガンと沸騰中
お店の外まで香る豚骨はコレだったんですね
エンタメ性もあるお店造りに期待も高まります
メニューは豚骨醤油ラーメンの1種のみ
麺量の違いとチャーシューが付くかどうか
その下段はトッピング各種が150円
右側には、麺量が半分（８０ｇ）に半ライスが付く
レディースセットなんてあります
では、基本の豚骨醤油ラーメンを普通盛りで
家系ラーメンの様に好みを効かれますので
自分の好みを伝えます
しばし待ってラーメンの登場
白濁したスープにほうれん草の緑色
大判の海苔が3枚付いて、見た目は家系ですね
丼ぶりは、やや大きめが嬉しい
麺量が１６０ｇと記載されてますけど
スープもタップリで濃厚なので意外と満足な感じ
シッカリと乳化した豚骨スープに
表面には鶏油と思われる脂が浮いてます
このまま一口いただくと
いわゆる豚臭は感じなくて美味しいスープ
醤油ダレもマイルドで、濃厚さもライト路線
豚骨に慣れない地元の方でも
コレの白濁スープはイケると思います
麺は家系らしい短めの太ストレート
カウンター内に長多屋製麺という麺箱が重なっていて
有名な製麺所の麺を使用しているみたい
食べた感じは加水が少ない硬質な麺ですね
そして、かなり短めになっていて
少しでも麺を持ち上げるとスープから離れてしまい
麺リフト撮影に苦労しましたが食べては美味いです
やはり濃厚なスープにはこのタイプです
無料の味変はニンニク、ショウガ
辛み（豆板醤）にキュウリのQちゃん
豚骨に合う玉ねぎきざみは有料なのが残念・・
最初にショウガを試しましたが今一つで
自分的にはやはりニンニクです
マイルド感が出て、ざらに美味いですよ
大変美味しくスープまで完食
ガッツリとした豚感の家系と違いまして
多くの方に好まれる豚骨スープ
良く味わってみると、ベースの豚骨だけではなく
野菜や魚節など色々なうま味もシッカリと感じる
非常に美味しいラーメンだと思います
駐車場は店脇にもありますし
第２駐車場もあります
ちなみに、店の場所は市内に新しく出来た
中央分離帯あり片側２車線の立派な道路
城下町で道が分かりづらい米沢市内も
こんな立派な道路で南北が繋がったら便利でしょうね
ご馳走さまでした
お店情報
住所 ： 米沢市相生町2-68-8
駐車 ： 店前と脇から入った場所に数台、第２駐車場もアリ
営業 ： 11:00 – 15:00 月曜定休 週末に夜営業もアリ
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