月替わり会席、極みの膳♪ 《瀬見温泉／観松館》
Source【山形グルメ探検隊】
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先日の家族旅行のふり返り。
瀬見温泉のゆめみの宿 観松館さんで感動のおもてなしを体験してきたのですが、その感動は夜の食事においても降り注ぎました。
指定時間に個室の夕食会場に行ってみると、すでに用意がされていました。
今回のプランは、季節を意識した旬の特選素材を贅沢に使った［特撰］月替わり会席のコースをいただけるプラン。
いろんな旅館で自慢の料理を提供してくださってますが、僕の勝手な印象として、こちらの料理が一番両親の口に合うんじゃないかと思ったんですよね。
さあ、実際に提供されたお料理の数々をご紹介します♪
はじめに、山形ワインで乾杯。
このぐらい少量だと、普段飲んでない父も問題なく飲めますね。
旬彩 六種盛り
寄せ湯葉豆腐、ピリ辛こんにゃく、南瓜織部寄せと生ハムりんご松葉、湯葉茶巾揚げ、野沢菜と黒榎煎り煮、蓮根梅肉和え
お造り
ニジサクラ昆布〆 ～海の幸いろいろ～
下のグラスに入っているのがニジサクラでしたね。
ほっこり箸休め
蕪のポタージュ
焼物
鱈のブイヤベース
温物 味比べ
山形牛と米の娘豚の霙（みぞれ）鍋
これと、大根おろしが別皿で用意されてました。鍋は最初の写真でご確認くださいね 笑
あみ焼きで
当館名物 マッシュルーム香味焼
開いてみると、こんな感じでした。
マッシュルームをスライスして、そこに何か挟んであったんですが、僕の安い舌ではその何かがよくわからず･･･
本日の厳選素材
特選山形牛ロースト ～柚子といぶりがっこソース～
食事 県産米はえぬき とろろと共に
椀 赤味噌仕立て
お漬物 山形の漬け物いろいろ
お楽しみスイーツ
本日のシャーベット（梅）、季節の果物、ブラウニーショコラ
ここまでご覧いただいてもうおわかりだと思いますが、すべての料理が美味しかったです！
僕の父って、実は好き嫌いが多くって大の偏食家なんですよね。
だから旅館の料理でも手をつけないものが多いんじゃないかと思ってたんですよ。
そして、それは当の本人も思っていたらしく、山菜とか好きじゃないんだけど、最上っていったらそういう料理ばかり出てくるんじゃないか･･･ って不安に思ってたらしいんですね。
でも実際に出てきたのは、ご覧の料理の数々！
父が喜んですべての料理に箸をつけるなんて、けっこう珍しいことなんですよ。
担当してくださったKさんがまた素敵な方で、食事しながらいろいろと話をさせていただいたことでとても和やかな雰囲気で食事ができました♪
ふり返ってみると、今回の旅行では本当に旅館のスタッフの皆さんに助けていただきました。
おかげさまで両親にも喜んでもらえたし、何より父が「なんの不便もなかったし、料理も美味しかった。これならまだ旅行にも行けるかもしれないな」と笑って言ってくれたのが本当に嬉しかったです。
最初、ベッドの部屋を予約していなかったことに気づいたときにはどうしようかと顔が真っ青になりましたが、旅館の方のご配慮でかえって思い出に残るいい時間が過ごせました。
観松館の皆さん、本当にありがとうございました！
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