横浜ラーメン 奥村家 （新潟市東区）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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初訪問。
同じく新潟市にある、六角家姉妹店「心一家」さん出身のお店とのことです。
六角家の孫に当たるわけですから立派な六角家系譜店ですね。
この日は当初、心一家さんに行こうと思ったのですが、臨休だったようで、予定変更して奥村家さんに伺いました。
場所は新潟バイパス紫竹山インターの近くです。
店内に入り、店員さんの案内で着席。
食券機制ではなく、メニュー表を見ての口頭注文です。
ラーメン を注文。
太麺・細麺を選べるとのことでしたので、 太麺 にしました。
メニューは結構豊富ですね。
醤油のほかに塩と味噌もあるようです。
そして期間限定で家系スープを使っての麻婆麺もやっているようです。
麻婆麺といえば、新潟五大ラーメンと言われる新潟ご当地ラーメンに数えられていないものの、新潟発祥のラーメンです。
第六のラーメンとも言われているようですね。
その麻婆麺が家系と組み合わさったメニューというのは興味深いものがあります。
ラーメン
750円
ラーメンが到着。
家系ラーメンは現在、並盛で850円〜1000円が一般的ですが、750円とはかなりお安いです。
お好みは普通で。
まずはスープから。
レンゲを差すとサラッとした質感です。
スープの豚骨感はあまり強くなくライトな感じですが旨みはあります。
鶏油は多めでこってりとしてますね。スープが弱めな分、鶏油の風味が前に出てきます。
醤油は程よく強め。カドもなくまろやかな風味。
心一家さんに比べると結構ライトな仕上がりですね。
麺は中太麺。
加水高めでむっちりとした食感。
つるっと滑らかな舌触りで啜りやすい麺です。
心一家さんで使っている麺とも少し違う感じですが、スープとの相性は良いと思います。
程良いしょっぱさの食べやすい味なので完飲完食。
しっかりと家系のポイントを押さえつつ、ライトな味わいが良かったです。
ごちそうさまでした！！！！！
横浜ラーメン 奥村家
新潟県新潟市南紫竹２丁目６－２８
025-257-8777
営業時間
11:00～15:00
18:00～22:00
定休日 水曜
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