龍上海 東根店 （東根市）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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東根市にある「龍上海 東根店」さんです。
初訪問。
２０２０年 短期食べ歩きシリーズ『龍上海』 ３店目。
敢えて「短期」と入れてみました。
去年の地域限定金ちゃん巡りの時のようにグダグダと１年以上掛からないように自分を追い込む為のワードです。(笑)
今回の東根店さんは龍上海の支店の中で２番目に新しいお店です。
とはいえ、前回伺った鶴岡店さんとは１年くらいしか差がないはずなので今年で５年目くらいでしょうか？？
店舗外観はあまり飲食店っぽくないような造り。
店内も同様で個性的な構造になっておりました。
フロアの半分が待合スペースになっており、１５～１６人くらい順番に座って待てるようになっています。
また、厨房から食事席も待合スペースもしっかり見通せるようになっているため店員さんの誘導もスムーズで回転が速いです。
注文は待合スペースで順番待ちしている時に聞かれました。
もちろん からみそラーメン です。
メニュー表は本店と同じもの。
値段も本店と同じ価格設定ですね。
赤湯からみそラーメン 大盛り 980円
（880円 + 100円）
前回の鶴岡店さんと同様に本店とほぼ変わらない仕様です。
ですが、ラードの層が幾分厚い為かスープがかなり熱々。
ここまで熱いスープは龍上海各店を今まで食べて来て初です。最初勢い良くスープを啜ったら口の中がやけどしそうになりましたよ。(笑)
魚介の効き具合やしょっぱさ加減、辛みその辛さやニンニクの強さは本店準拠といったところ。
麺も本店のような太縮れ麺。
この麺は本店と同じなのかな？ちょっと違うような・・・
自家製かな？店員に聞いておけばよかった。(;^_^A
茹で加減は硬過ぎず柔過ぎずジャスト。
スープの熱さ以外はかなり本店に近い仕様で美味しかったです。
熱いスープのおかげで結構汗が滲みました。(^^;)
鶴岡店さんもそうでしたが、東根店さんも麺茹ではテボざるで行っていました。
そのおかげか、１ロット１０～１２杯で作っているようでしたが麺を丼に入れる作業がかなり速く、その効果もあり全体的に回転が速く、次々と客が入れ替わってくようでした。
色々な面で好印象なお店でしたね。
ごちそうさまでした！！！！！
龍上海 東根店
山形県東根市中央東３丁目９－２８
0237-53-6690
営業時間
11:30～19:00
定休日 水曜
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