山形の名店で歓送迎会♪ 《Pas Mal》
Source【山形グルメ探検隊】
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いよいよ明日から新年度。なんか年々、１年が過ぎるのがあっという間になってる気がする。
チコちゃんが年を取って時が過ぎるのが早く感じるのはドキドキすることがなくなってるから、みたいなことを言ってたけど、ということは･･･僕はもっとアクティブに人生をエンジョイしないといけないってことだな(。-`ω-)
明日からの新年度は、よりアクティブに、を心がけてまいります♪
さて。先日のとっておきのお店は、七日町のＰａｓ Ｍａｌさんでした(ﾟ▽ﾟ*)ﾆﾊﾟｯ♪
前回はランチでお邪魔してとーっても感動したので、今回は夜のコースでお邪魔してみました。
今回は飲み放題でお願いしたのですが、そのドリンクメニューはこんな感じ。
なるほど、前回のランチで飲ませていただいたのはこのノンアルのワインだったんだな♪
ですが、飲み放題をいいことに当然のように持ち込みもお願いしてまして･･･
独自にワインと日本酒を持ち込ませていただきました(^^ゞ
あ。でも楽しみにしてた持ち込みの赤ワイン、僕･･･飲んだっけ？
さあ、いよいよコース料理がスタートψ(｀∇´)ψ
まず最初は、アミューズ。になるのかな？
ケークサレに豚肉のリエット。おっ、リエットは前回も食べたぞ( ´艸｀)
ランチのときもそうだったけど、「手でつまんで召し上がってください」という意外なお言葉。
けっこうお高いイメージもあるから作法が気になって緊張してるのに「手で」って言われると、かなりギャップがあって驚いちゃうよね(^^;
続いて、前菜。
上から、１２か月熟成させた生ハムと、フランス産のチーズを使ったキッシュに、カリフラワーのムースにズワイガニをのせてイノシシなどで出汁を取ったコンソメスープのジュレ。
印象に残ったのは手前のコンソメジュレかな。ふんわりとカレーの香りがするんだけど、それに隠されまいとするかのように「イノシシ？だれ!?」って香りも見え隠れしてるんだよね。
そんな香りが印象的な一品でした♪
そして魚料理が、鰆の焦がしバターソースにアンチョビ、ケッパー、セミドライトマト。
焦がしバターソースが鰆の香ばしさをさらに引き立ててるみたい。
さすがは春の魚の代名詞。身もふっくらとしていて美味しかったです( ´艸｀)
魚の次は肉料理。
こちらは三元豚のロースト、マデラ酒とふきのとうのソース。
厚く切られた三元豚はお肉の味をしっかり伝え･･･てると思うんだけど、実はちょうどこの料理が出たときに電話がかかってきて一時的に席を離れたりしてたせいで、いざ食べ始めたときにはお肉も冷めてしまってたんだよ(T-T)
すぐ食べてたらきっとさらに美味しかったと思うんだよね～。これはほんとに残念だった(>_<)
最後に、デザート。
水戸部酒造の酒粕を使ったプリンにアイスクリームを添えて。
実をいうと、これはのんびりしてたらアイスが溶けちゃうと思って、急いで席に戻ってさっきの三元豚よりも先にアイスだけ食べたんだよ(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
だって、さすがにアイスは冷めちゃうとかじゃなくて、溶けてなくなっちゃうもんね(^^;
プリンも美味しくいただいたけど、山形県の形をしたチョコのプレートも「どこの地域から食べちゃおっかな～」とか考えながら、楽しんでいただきましたψ(｀∇´)ψ
とーっても楽しみにお邪魔したＰａｓ Ｍａｌさん。
やっぱり期待を裏切らない、見事な料理の美味しさと美しさでした♪
前にお邪魔したときに「二次会で気軽に飲みに来ていただいても大丈夫ですよ」と言ってもらったんだけど、本当にジビエでワインを一杯･･･みたいな感じでもイケるかな？
ぜひまたお邪魔させていただきまーす(￣^￣)ゝ
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