上山市 葉山温泉 名月荘の夕食(前半)
Source【いしちゃんの山形宮城食べ歩き旅】
————————————-
さあ本日のメインイベントの夕食の始まりでございます
夜景を見ながらの食事はイイですね
夜景を見ながらの食事はイイですね
料理はお膳ごとに運ばれてきます
まずは本日のお造りは、その日の市場の厳選された魚介から選ばれます
この日はハタに山形伝統野菜の赤根ほうれん草を添えて
ハタも美味しいですが、この赤根ほうれん草がまた甘くて美味しいんですよ
こちらは平目ございます
すだちをちょいと垂らして戴くと何とも上品な味わいで日本酒が進みますね
続いては庄内おばこ鰆の堀込せりを添えて
このサワラは船上で独自の〆と神経抜きをして鮮度を保っており、抜群の鮮度で脂もノリノリで堀込せりと相性も抜群です
山形ならではの菊花のお浸しです
独特のシャキシャキ食感と香りが特徴で、とても上品で優雅な一品です
山形と言えば玉こんにゃくも外せませんよね
程よく味の染み込んだ玉こんにゃくに練り辛子をたっぷりと付けて戴きまーす
ん～来た～ 鼻から抜ける辛さがまたクセになるんですよね
鼻から抜ける辛さがまたクセになるんですよね
干し茄子含め
干し海老の旨みが干し茄子に隅々まで行き渡り、茄子の甘みと海老の旨みが口いっぱいに広がります
これまた日本酒のつまみに嬉しい一品です
牡蠣は油で揚げて、鮑は酒蒸しで仕上げて山椒を振り掛けてあります
合わせた日本酒は酒蔵でじっくりと吟味しました上喜元 超辛 完全発酵
後味がスッキリとしたお酒で料理と合わせるには最適ですね
子供のお料理もめっちゃ豪勢です
大人も羨むほどのバラエティ豊かなお膳です
夕食のメインはこれからですが、続きは後半にお届けします
————————————-
もとのWEBサイトでこの記事を読む→上山市 葉山温泉 名月荘の夕食(前半)
