自家製麺KEN 長井市
Source【本日、大安食日なり】
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案山子です、今回はつけ麺です
長井市に麺にこだわったラーメン屋さんがあり
何故か今まで一度も訪問したことが無くて
今回やっと、行ってみました
長井市にあります 自家製麺KEN さんです
曲がり屋の様な古い民家を改装した感じの
和風な感じが新鮮です
「営業中」の大きな看板が堂々としてイイですね
メニューの左上トップは、つけ麺になっていて
自家製麺を味わって欲しい感が
バリバリと伝わってきます
では、そのつけ麺をお願いします
お～～、綺麗な盛り付けです
メニューに茹で上がり４００ｇの表記があり
なかなか多めな麺量です
デカいチャーシューも嬉しい！
盛り付け直前に炙ったらしく
ホンノリとタレが焦げた香りがします
束ねてクルリと盛り付けた麺は
太ストレート麺ですね
つけ汁はいわゆる濃厚魚介系かな
甘さ、酸味、辛味は強調されていませんが
隠し味程度に複雑なうま味が重なってます
麺を浸して食べてみると
さすがに麺が美味いですね
一般的なつけ麺だと粉感が強いゴワゴワした
固ゆでの極太麺が相場ですけども
コチラはモチっとした多加水熟成な感じで
麺の香りや味がとても美味しいです
長井市と言えば、同じ自家製麺の店で
かの有名な 麵屋二段 さんがありまして
そちらに近い感じがしますね
最後はスープ割でタレまで完食！
熱いラーメンの麺も、やはりこだわっているようで
今度はラーメンを味わってみたいです
ご馳走さまです
お店情報
住所 ： 長井市四ッ谷2-2-6
駐車 ： 敷地内に十分あります
営業 ： 11:30～14:30 月曜定休
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