和牛屋 高畠町
Source【本日、大安食日なり】
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案山子です、今回は冷麺です
高畠町には有名焼肉グループの本店以外に
和牛屋 さんと言うお店があります
何年も前に行ったきりで、久々に訪問
以前は、広い座敷に焼肉専用台が並ぶ
庶民的な店内だったのが、個室に改装されましたね
米沢牛にこだわった、割と高級路線になってました
肉の品質を考えれば十分にリーズナブルです
暑かった日なので、コチラの冷麺をお願いしました
麺も注文後に手打ちなんでしょうか
意外と待ち時間があっての登場
冷麺の普通盛り、辛さのオプション無し
丁度季節だったサクランボ入りが嬉しいです
そして、辛味が別容器なのがもっと嬉しい
冷麺のときは、この「別辛」ですよね！
基本のスープをじっくり味わえるし
自分好みの辛さに出来るのがイイです
さて、スープから
綺麗に透き通ったスープは
最初に酸味を強く感じるタイプ
ダシ感がスッキリしながら肉エキスの旨みがあり
凄く美味しいですね
そして、酸味も強いのですがきつい刺激はなく
工夫された酸味かと想像します
ラーメンに比べたら強い歯ごたえがある冷麺
でも、適度に歯切れも良いし麺の味も良くて
さすがに高級路線のお店だね～って味です
辛味を少しづつ加えてみますと
爽やかなスープに刺激が出ます
そして、キムチ漬け汁の甘みもある様で
スープの印象がガラリと変わって
コクのある旨みになったような気がします
大変美味しくいただきました
ご馳走さまです
お店情報
住所 ： 高畠町大字高畠279-2
駐車 ： 敷地内に十分あり
営業 ： 11:30～14:00 17:00～22:00 水曜定休
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