金ちゃんラーメン 南陽店 （南陽市）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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南陽市宮内にある「金ちゃんラーメン 南陽店」さんです。
初訪問。
この日は誰もが予想していなかったまさかの降雪にビックリの日でした。
３月下旬頃にはかなり暖かくなっており、だれもが自家用車のタイヤ交換を済ませたであろうタイミングでしたので通勤に困った人もいらっしゃったのではないでしょうかね。
ちなみにわたくしは例年GW直前頃になってようやく重い腰を上げるタイプなので支障はありませんでした。(笑)
２０１７年９月一杯で長い歴史に幕を下ろされた、県内外に多数の暖簾分けを輩出してきた名店、 「金ちゃんそばや」 さんの 最後のお弟子さん のお店です。
壁面の看板と入口の暖簾。
これらは金ちゃんそばやさんから引き継いだものですね。
当時の金ちゃんそばやさんです↑
最後の弟子にして創業の地である南陽市に暖簾分けを許された南陽店さんは、金ちゃんそばやさんの魂を一番濃く受け継いだお店と言っても過言ではないかもしれませんね。
メニュー設定や金額も金ちゃんそばやさんと同じでしょうかね。
私がマイペースに続けている、金ちゃんラーメン食べ歩きシリーズ（パクリ）の一環なので 中華そば をオーダー。
中華そば 大盛り 650円
（550円 + 100円）
南陽店さんの中華そば。
トッピングの並べ方が金ちゃんそばやさんの並べ方とそっくりです。
表面の油は師匠のラーメンよりは少ないです。
味はまさに金ちゃんの鶏ガラスープの味。まろやかで塩カドがなく、程良いしょっぱさの美味いスープです。
個人的には今まで食べた金ちゃんの中では一番かもしれませんね。
麺は中太縮れ麺。
茹で加減はやや柔め。師匠の麺茹でよりはやや固めの仕上がり。
でも硬過ぎない茹で加減が師匠のラーメンを思い出させてくれるような気がします。
師匠のラーメンを受け継ぎつつ、南陽店さんらしさも感じる一杯でした。
今後も味を守って行って頂きたいですね。
ごちそうさまでした！！！！！
金ちゃんラーメン 南陽店
山形県南陽市宮内2716-1
営業時間 11:00～14:00
定休日 月曜
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