らーめん まつざき （福島県白河市）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
————————————-
福島県白河市にある「らーめん まつざき」さんです。
初訪問。
前回記事の「手打中華 英」さんからの連食です。
英さんを出たのが13時過ぎ。
白河ラーメンのお店はネットで調べた限りだと13:30〜14:00で昼営業が終わるお店が多く、連食先を選定するのが大変でした。
なんとか14:30まで開いてるお店を見つけて伺うも、営業時間内ではありますが材料切れにより暖簾を下されたあとという状況。
仕方無いから諦めて白河中央スマートICから高速に乗って帰ろうと思いICに向かう途中に暖簾が出ているラーメン店を発見。
一度通り過ぎてしまいましたが慌ててUターンして入店しました。
メニューは醤油、味噌、つけ麺。
オーダーは醤油味の らーめん で。
↑の画像には書いておりませんが、青竹打ちの手打麺がこちらのウリのようです。
ていうか、白河ラーメンは手打麺が基本なのかな？？
らーめん
650円
運ばれてくるとやはり鶏の香ばしい香り。
先に伺った英さんに比べると鶏油は少なめかな。
鶏の主張が強い醤油味スープなのは白河ラーメンらしいところですが、英さんに比べると醤油の風味が少し控えめでまろやかといったところ。
これもまた実に旨し。
麺は自家製の青竹打ちの手打麺。
平打ちの多加水太縮れ麺。
加水は私が今まで食べたことある白河ラーメンの中では一番高いような印象。
つるつる感が強く、歯応えもムチッとした強さがあります。
この麺もまた旨いですねぇ〜。
白河ラーメンに関する知識はまるでありませんが、鶏油を浮かべた鶏スープに手打の麺を使うという認識で合ってますかね？
白河ラーメン食べ歩き、まだまだ回ってみたいですね。
ごちそうさまでした！！！！！
らーめん まつざき
福島県白河市豊地弥次郎６６－１
0248-24-6646
営業時間
11：30～15：00
定休日 水曜
————————————-
もとのWEBサイトでこの記事を読む→らーめん まつざき （福島県白河市）
