藤屋商店 （川西町）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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初訪問。
川西町の小松から玉庭経由で国道１２１号に抜ける県道の途中にあるお店です。
ぱっと見、ラーメン屋とは気付きづらいお店です。
私も昔はこの道をよく通ったのですが、ラーメン屋の存在には気づきませんでした。
目に入っていたとしても、あまり興味を持たなかったのかもしれません。
昭和の田舎の個人商店といった佇まい。
店名の通り、昔は何でも売っているお店だったのかもしれませんね。
店内では人柄の良い女将さんがお一人でラーメン作りをされているご様子でした。
メニューバリエーションは豊富です。
冷し系もありますし、冷やし味噌中華なんて気になるものもありますね。
注文は 中華そば で。
中華そば
650円
シンプルな中華そば。
トッピング構成もオーソドックスで安心感がありますね。
スープの脂浮きもほどほどで、フレッシュな印象を受けるラーメンです。
レンゲでスープから頂いていくと、結構なあっさり薄味です。
かえしのしょっぱさもあまり主張しません。
出汁は、鶏ガラベースに煮干しなどでしょうか。野菜や昆布などの優しさも感じる柔らかい味わいです。
かなり薄味なのに、出汁感の物足りなさがないスープです。
素晴らしい。
麺は多加水細縮れ麺。
色合いや質感から察するに米沢の矢来製麺さんの麺でしょうかね。
プリッとした歯応えと、つるっとした舌ざわりが良い麺です。
麺量は山形県では割と普通の１８０ｇ～２００ｇ程度。
たっぷりと食べられます。
「穴場のお店」という表現をよく見かけますが、本当の穴場のお店とは藤屋商店さんのようなお店のことをいうのかもしれませんね。
駐車場が少しわかりづらいので行かれる際はお気をつけください。
ごちそうさまでした！！！！！
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藤屋商店
山形県東置賜郡川西町玉庭４４５７
０２３８－４８－２５１６
営業時間 不明
定休日 不明
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