菊水 （福島県喜多方市）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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初訪問。
昨日記事、「食堂なまえ」さんからの連食です。
こちらの菊水さんも一度来てみたいと思っていた宿題店のひとつ。
ようやく実現しました。
お店の前に車が4〜5台しか停められず、最初伺ったら満車だった為、コンビニで時間を少し潰してから再訪しました。
ほうほう。
和風でお堅いイメージな店名ですが、色々なメニューを作られているようですね。
喜多方の超大御所ブロガーのこたなりんさんのコラボトッピングメニューである こたスペ もしっかりとラインナップされています。
ブログを編集している今になって気付いたのですが、麺の太さを「並」と「太」から選べるようですね（笑）
ブロガーのくせに、日頃から適当にラーメンを食べているということがこういうことからよく分かるというものです（笑）
初訪問ですので、注文すべきは ら〜めん でしょう。
オーソドックスな喜多方ラーメンのメニューはこれかと思います。
そして、メニューの上位に記載されており、一際目を引く Zeroら〜めん 。
これは、肉を一切使っていないラーメンとのことです。
主に魚介中心のスープということですね。
これはまた機会があれば頂きに来たいと思います。
ら〜めん
720円
シンプルなラーメンですね。
チャーシューの切り方や並び方があまり喜多方っぽくないように感じますが、バリバリの喜多方ラーメンだと思います。
スープから頂いていくと、豚骨清湯の喜多方らしい出汁感もありますが、魚介が奥深く染みるように効いています。
かえしはしょっぱさ控えめで優しい味わい。
メニュー表にあったポイントだというあご出汁の風味は後からふわっと追いかけてくるような効き方です。
喜多方ラーメンは、しょっぱめのかえしの旨みも特徴だと思っているのですが、菊水さんはかえしのしょっぱよりも出汁で食わせるといった感じの喜多方ラーメンという印象を受けました。
麺は多加水平打ち中太麺。
喜多方ラーメンにしてはやや太めな印象を受けます。
これが「並」と「太」から選べる麺のうちの「並」だとすると、「太」はもっと太いのでしょうかね。
固めでむっちりとした歯応えです。
麺量は喜多方にしてはやや多めかな。
喜多方ラーメンも店によって色々な個性を感じますが、菊水さんも旨いお店でした。
トッピングメニューの こたスペ を頼み忘れたのが少し悔やまれます。
今度の機会の時は忘れないようにしよう。
ごちそうさまでした！！！！！
菊水
福島県喜多方市寺町南5062
0241-23-2200
営業時間
10:00〜15:00
17:00〜20:00
定休日 水曜
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