木村屋總本店のあんぱん
Source【本日、大安食日なり】
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案山子です、今回は甘い物です
あんぱんの元祖と言われる銀座木村家さん
その酒種を用いて発酵させたパンが有名です
でも、東京まで行かないとダメだねと諦めていたら
期間限定で山形に来て販売するとの事！
もう、ウキウキ気分で行きました
場所は山形駅にあるS-PALの１階
期間限定ショップとして販売してます
一番のお勧めは、真ん中に桜の花の塩漬けが入る
基本のあんぱんの”桜”に加えて
粒あんやウグイスあん、白あんなどをセットにした
こちらの 五色 なんだそうです
もちろん、銀座のお店のように
木箱に入れられての個別販売もあります
ココは悩まずに、５種がセットになった物を
袋から出してみますと
美味しそうです
まず、大きさが可愛いですね
手のひらの、伸ばした指４本にチョコンと乗る
そんな小さ目な大きさです
そして、いわゆる普通のパンで香る
イーストやバターなどの香りが全くないです
持ってみると、物凄くシットリ肌
流行りのパリッと焼けましたって言うパンとは
全くの正反対側でして
酒種の香りも相まって、まるで温泉饅頭みたい
食べては、なるほどコレが元祖か！！
そんな感激してしまう味ですね
今のパンは、焼くとシッカリと膨らむので
アンパンなら生地と餡の間に隙間が出ますが
コチラのは隙間がなくてビッシリ
そんな感じも温泉饅頭を思わせます
生地の甘味と餡の甘さが絶妙なハーモニー
白あんやウグイス餡も上品な味で
和菓子屋さんが作ったパンなのが良く分かります
念願かなって食べたアンパン
素晴らしく美味しいです
ちなみに、銀座木村家さんと
銀座木村屋總本店さんは
同じグループ企業なんだそうで
本店・直営系列と、全国展開チェーン系とを
名称で使い分けているそうな
モヤモヤしていたのがスッキリしました
期間限定ショップです
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