山形地元情報ポータルサイト

 

山形市にある「らー麺 Do•Ni•Bo」さんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

約8年振りの訪問になります。

 

 

とはいうものの、前回8年前にどのようなラーメンを食べたかはあまり覚えておらずです。

 

自分の過去記事を見てもあまり記憶が蘇りませんでしたので、ある意味初訪問のような気持ちで伺いました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ドニボさんといえば、朝ラー実施店としても有名です。

 

今回は朝ラーでの訪問になります。

 

 

色々とメニューがありますが、朝らーで伺っておりますので  朝らー  をポチり。

 

このご時世で540円とはかなりお安い！！

 

 

店員さんに食券を提示した際、  あっさり・こってり  の選択と、  麺の固さ  を聞かれました。

 

予習してなくて咄嗟のことでしたので、  あっさり  の  麺固め  でお願いしました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

朝らー

あっさり 麺固め

540円

 

 

 

540円という安さなのに結構手の込んだラーメンなのでは！？

 

 

なんとなくですが、青海苔が乗っている以外は青森の津軽煮干しラーメンのような雰囲気を感じます。

 

気のせいでしたらすみません。

 

 

まずはスープから。

 

油浮きはなく、すっきりとしつつ煮干しの出汁感がじんわりと効いてくるスープ。

 

あっさり指定なだけにあっさりとしてますが、醤油の程良いしょっぱさとまろやかさ、それに煮干しの出汁感が朝から食べるのに丁度いい具合です。

 

これはメニュー名の通り、朝らーとして絶妙ですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

麺は中細麺。

 

茹で加減は固め指定なだけに固め。

 

加水低めでかん水も使ってなさそうな質感の麺です。

 

津軽煮干しラーメンはあまり経験がありませんが、長尾さんとひらこ屋さんの支店で食べた時の麺に似た質感のように思えるんですよね。

 

煮干しラーメンといえばやはり青森。

 

ドニボさんも津軽煮干しの要素を出しているのかなと感じました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

540円でこれだけ旨い朝ラーが食べられるなんて最高ですね。

 

朝ラーのこってりも是非食べてみたいです。

 

 

 

 

 

 

ごちそうさまでした！！！！！

 

 

 

 

 

 

 

 

らー麺 Do•Ni•Bo

山形県山形市南原町1−20−23

023-664-3139

営業時間

6:30〜9:30

11:00〜14:00

定休日 火 水

 

 

 

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